Meursault Domaine Bzikot Sylvain, 2023

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 fra Meursault er en klassisk hvid Bourgogne med friskhed, dybde og kalket mineralitet fra det kølige terroir.

Om vinen
Domaine Bzikot Sylvain arbejder i Meursault, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord, der giver både fylde og en tydelig mineralsk ryg. Her handler det typisk om at lade frugten stå klart, så vinens naturlige balance mellem modenhed og friskhed får lov at bære udtrykket. 2023-årgangen passer godt til den stil, fordi den kan give modne druer uden at miste spændstigheden. I kælderen er stilen klassisk for området. Chardonnay 2023 fra Domaine Bzikot Sylvain er lagret 12 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver diskret krydderi, lidt vanilje og en blødere tekstur uden at tage styringen. Vinificeringen sigter mod at samle frugten og strukturen, så vinen får den runde, cremede fornemmelse, som Meursault er kendt for, men stadig med frisk syre og et klart kalkpræg i afslutningen.

Smagsprofil
Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 fra Meursault lander i glasset med en gylden farve og et svagt grønt skær. Du møder moden fersken, citronskal og ristede hasselnødder, og fadet ligger som et diskret lag vanilje i baggrunden. I munden er den fyldig og cremet, men ikke tung, for syren holder retningen og giver energi til den klassiske Meursault-følelse af både bredde og præcision. Eftersmagen er lang, saltmineralisk og med nok greb til, at 2023 også vil udvikle mere dybde de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med lidt struktur og gerne lidt smør eller fløde i saucen. Tænk klassisk Bourgogne-køkken som kammuslinger, laks med beurre blanc eller kylling i flødesauce, hvor Chardonnayens fylde og syre kan arbejde sammen med retten. Den er også stærk til dampede skaldyr, hummer eller en enkel pasta med svampe og parmesan, hvor de nøddeagtige toner får plads. På et dansk bord passer den fint til stegt rødspætte med smørsauce, nye kartofler og friske urter. Den kan også klare en ret som ovnbagt kuller med porre, blomkål og en lys flødesauce, eller en mild fast ost efter maden. Meursault-delen i Chardonnay 2023 giver nok koncentration til at følge de mere cremede retter, men også nok friskhed til, at maden ikke føles tung.

Producent
Domaine Bzikot Sylvain er et familiehus i Meursault, og det er et navn, man især forbinder med solid, klassisk hvid Bourgogne. Huset har rødder i en tradition, hvor fokus ligger på druemodenhed, præcis vinifikation og et sikkert greb om Chardonnay i Meursault og de omkringliggende appellationer. Det er ikke en producent, der jagter store armbevægelser, men snarere en stil, hvor områdets kalkede mineralitet, fylde og friskhed får lov at stå tydeligt. I den moderne historie er Sylvain Bzikot den centrale skikkelse, og man ser tydeligt hans rolle i at holde stilen ren og balanceret. Arbejdet i marken og kælderen er typisk målrettet mod at bevare frugtens klarhed, så vinene fra Bourgogne ikke bliver for tunge eller for opstyltede. Netop derfor opleves vinene ofte som meget direkte i udtrykket, men stadig med den dybde og tekstur, som man forventer af Meursault. Chardonnay er selvfølgelig den store drue her, og den bliver behandlet med respekt for både sted og årgang, også i 2023, hvor friskhed og modenhed skal finde hinanden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.