Miani Sauvignon 2024

Miani Sauvignon 2024 er en sjælden chance for at smage Sauvignon Blanc fra Friuli i sin mest koncentrerede og præcise form. Her mødes intensitet, dybde og en salende mineralitet, som kun de bedste skråninger i Colli Orientali kan levere. Et vinvalg til dig, der søger kompromisløs kvalitet og karakter.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønlige reflekser, tæt og brillant i glasset med fine gardiner. Næse: Komplekst og vibrerende aromabillede med stikkelsbær, lime og grønne urter, flankeret af hvid fersken, kaprifolie og et diskret strejf af flint og røg. Noter af salvie, mynte og moden citrus folder sig ud med iltning. Smag: Tæt, lagdelt og præcis. Saftig kerne af citrus og stenfrugt balanceret af spændstig syre og en markant, kalket/saltet mineralitet. Teksturen er cremet og silkeagtig uden at miste friskheden, og vinen veksler elegant mellem urtet nerve og frugtig dybde. Eftersmag: Meget lang, ren og energisk med ekko af grapefrugtskal, hvid peber og våd sten. Den salte kant inviterer til en ny tår. Lagringspotentiale: Allerede betagende nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 6–12 år, hvor tertiære nuancer af bivoks, ristet nød og røg kan tilkomme.

Vinifikation
Miani arbejder med små parceller på de østvendte bakker i Friuli-Venezia Giulia, hvor undergrunden domineres af den klassiske ponca – lag af mergel og sandsten – som giver både mineralitet og struktur. Det kølige alpeindslag og den maritime indflydelse sikrer store døgnudsving, som bevarer aromatik og syre i Sauvignon Blanc. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed med streng sortering i marken. Vinifikationen er skånsom: nænsom presning, klaring ved gravitation og gæring ved kontrollerede temperaturer. Vinen ligger i lang tid på fine gærrester for tekstur og dybde, og afhængigt af årgangsprofil kombineres rustfrit stål og udvalgte fade i modningen for at balancere renhed, kompleksitet og præcision. Afluttes med minimal intervention og lav eller ingen klaring/filtrering for at bevare vinens naturlige udtryk.

Mad & Servering
Fremragende til østers, jomfruhummer, tartar af hvid fisk, ceviche og sashimi; også smukt til gedeost, frisk burrata med citron og urter samt grønne retter med asparges, artiskok og ærter. Servér ved 10–12°C. En kort iltning i karaffel på 15–30 minutter kan åbne aromaerne, især i de første år.

Producent
Miani er et lille, kultbetonet vinhus i Friuli-Venezia Giulia, ledet af den kompromisløse Enzo Pontoni. Med mikroskopiske udbytter, ekstrem markpleje og en kirurgisk tilgang i kælderen har Miani været med til at løfte regionens hvide vine til international topklasse. Porteføljen høster konsekvent høje ratings og anerkendelser, og husets vine er blandt de mest eftertragtede fra Colli Orientali – kendt for intensitet, renhed og en sjælden kombination af kraft og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.