Michael & Carina Auer Chardonnay

Michael & Carina Auer Chardonnay er en frisk, ståltanks-gæret hvidvin fra Carnuntum i Østrig, tappet i sin pur-unge 2024-årgang med 13,5% alkohol. Den leverer ren frugt, sprød syre og en fin, vedvarende eftersmag – helt uden træpåvirkning. Som en moderne fortolkning af Chardonnay viser den, hvor stærkt Østrig står på druesorten, selv i en region der ellers er kendt for røde vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lysegul med et let grønligt skær, der understreger dens ungdom og friskhed. Næsen åbner med eksotisk frugt – tænk frisk ananas og et strejf af passionsfrugt – tæt fulgt af limezest, pære og en diskret, mineralsk saltet tone. På tungen er den blød og meget letdrikkelig, men holdt rank af en livlig citrusdrevet syre. Midtpaletten byder på saftig stenfrugt og pære, mens den salinitetsprægede mineralitet giver struktur og bid. Eftersmagen er ren og overraskende vedholdende for en vin uden eg, med genklang af lime og let saltet friskhed. Vinen er skabt til at blive nydt ung for maksimal friskhed og frugtintensitet, men kan uden problemer udvikle sig positivt i 1–3 år, hvor den vil samle en smule mere rundhed på frugten og integrere syren yderligere.

Vinifikation
Carnuntum forener pannonisk varme med kølige nætter fra Donau og bakkerne mod Leitha, og jordbunden spænder typisk over kalk, løss og grus – forhold, der giver Chardonnay en både moden og rank profil. Frugten udvælges omhyggeligt for renhed og friskhed, og høsten foretages selektivt for at bevare druernes sprøde syre. Vinifikationen sigter mod klarhed og præcision: skånsom presning, temperaturkontrolleret gæring i ståltank og ingen brug af træ. En kort periode på tank for at samle vinen og bevare aromatisk intensitet, hvorefter den flaskes relativt tidligt for at fastholde den krisp-friske stil.

Mad & Servering
Server den til fisk og skaldyr (tatar af torsk, grillede rejer, dampede muslinger), lyst kød som kylling eller kalkun, samt friske grøntsagsretter og lette pastaretter med citrus eller urter. Den fungerer også glimrende som aperitif eller til en afslappet aften foran skærmen. Servér ved 8–10 °C; dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner de eksotiske noter.

Producent
Michael & Carina Auer repræsenterer den moderne, frugtdrevne stil i Carnuntum med fokus på rene, druetypiske udtryk og præcis håndværk uden unødige effekter. De er blandt de producenter, der har været med til at sætte regionens hvide vine på landkortet ved siden af de klassiske røde, og de får løbende opmærksomhed for deres elegante, veldisponerede vine med høj drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.