Milénico MILÉNICO Ribera del Duero 2018

Milénico Ribera del Duero 2015 er en raffineret fortolkning af Tempranillo, hvor dyb koncentration møder silkeblød struktur. Den 12 måneder lange fadlagring i små egefade giver polerede tanniner og et lag af kompleksitet, der lover stor nydelse nu og mange år frem. Årgangen 2015 regnes som klassisk i Ribera del Duero med moden frugt og flot balance – et glimrende udgangspunkt for en vin skabt til at modne yndefuldt.

Smagsprofil
Udseende: Vinen står tæt og mørk i glasset med dybt purpur-rød kerne og langsomme, fede gardiner på glassets inderside – et tydeligt tegn på ekstrakt og intensitet. Næse: Første duft afslører skovkirsebær og tørret frugt, der fletter sig ind i noter af brownie-dej, sød tobak og Earl Grey-te. Diskrete hints af sort oliven og røget bacon giver en appetitvækkende, næsten umami-agtig dybde. Smag: I munden er vinen koncentreret og saftig med modne mørke bær, et strejf af kakao og krydrede te-noter. Tanninerne er fine, kølige og fløjlsbløde efter tiden på små fade, mens den underliggende mineralitet strammer tingene elegant op. Afslutning: Lang og vedholdende finish med ekko af kirsebær, røget nuance og et subtilt, krydret fadpræg. Balancen mellem frugt, syre og tannin peger mod et harmonisk udviklingsforløb. Lagringspotentiale: 2015 drikker fornemt nu, men har let 6–10 år i sig endnu under gode forhold; forvent mere silkeblød tekstur, integreret krydring og dybere tertiære nuancer med tid.

Vinifikation
Ribera del Duero byder på højtbeliggende vinmarker (ofte 750–900 moh.) med kalkholdige lerjorde og store døgnforskelle, som bevarer friskhed i den modne Tempranillo-frugt. Kombinationen af solrige dage, kølige nætter og mineralrige jorde giver intensitet, struktur og en karakteristisk, mørk frugtprofil. Druerne til Milénico høstes typisk i hånden med streng sortering for at sikre kun perfekt moden frugt. Gæringen foregår temperaturkontrolleret med nænsom ekstraktion for at bevare druens finesse og terroirets udtryk, efterfulgt af malolaktisk omdannelse. Vinen modner derpå 12 måneder i små egefade, hvilket afrunder tanninerne og tilfører diskrete lag af kakao, tobak og krydderi uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C til grillede lammekoteletter, iberico-secreto, oksehøjreb, confiteret and eller vildt som rådyr. Vinen matcher også lagrede faste oste som Manchego eller Comté. Dekantér gerne 45–90 minutter for at åbne aromatikken og give tanninerne maksimal silkeblødhed.

Producent
Bodega y Viñedos Milénico er en kvalitetsfokuseret producent i Ribera del Duero, der arbejder med Tempranillo (Tinta Fina) fra udvalgte parceller for at fremhæve områdets højalpine karakter. Med omhyggeligt markarbejde, håndhøst og en målrettet, skånsom vinifikation repræsenterer huset den moderne håndværksstil i regionen. Produktionen er begrænset og eftertragtet, og vinene har opnået anerkendelse for deres kombination af dybde, balance og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.