Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023

Monte dall’Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023 er en elegant og karakterfuld rødvin fra hjertet af Veneto, hvor klassisk Valpolicella-tradition møder en mere seriøs og kompleks stil. Ripasso-metoden giver vinen ekstra dybde, struktur og intensitet, samtidig med at den bevarer områdets friske, saftige frugt og fine balance. Med druer som Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara og Oseleta får man en vin, der både er regionstro og tydeligt personlig.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk dyb rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften er præget af mørke kirsebær, modne blommer, tørrede urter, let krydderi og et strejf af tørret frugt og lakrids, som giver ekstra kompleksitet. Smagen er fyldig og velafbalanceret med blød, moden frugt, frisk syre og fine tanniner, der giver vinen struktur uden at gøre den tung. Ripasso-stilen tilfører en rundere og mere koncentreret mundfornemmelse, og afslutningen er lang med noter af kirsebær, krydderi og et diskret mineralsk præg. Vinen kan nydes ung for sin frugt og energi, men har også potentiale til nogle års udvikling, hvor kompleksiteten vil foldes yderligere ud.

Vinifikation
Sausto 2023 er skabt i Valpolicella Classico-zonen i Veneto, hvor de kalk- og lerholdige skråninger samt det kølige mikroklima bidrager til vinens friske syre og aromatiske præcision. Druerne høstes normalt selektivt for at sikre optimal modenhed og balance, og Ripasso-metoden giver vinen ekstra koncentration ved, at den eftergærer eller macererer med druekvas fra Amarone-produktionen. Resultatet er en vin med større dybde, mere tekstur og en tydelig forankring i områdets traditionelle vinfremstilling.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til retter som grillet oksekød, braiseret lam, pastaretter med svampe, risotto med svampe eller lagrede oste. Den fungerer også rigtig godt til klassiske italienske retter med tomat og urter. Decantering er ikke strengt nødvendigt, men 30-45 minutter på karaffel kan åbne aromaerne og fremhæve vinens frugt og krydderi.

Producent
Monte dall’Ora er en anerkendt producent i Valpolicella, kendt for en respektfuld og kvalitetsdrevet tilgang til områdets klassiske vine. Huset har opnået stor anerkendelse for at skabe vine med tydeligt terroirudtryk, finesse og balance, hvor tradition og omhu går hånd i hånd. I en region med stærke vintraditioner har Monte dall’Ora markeret sig som en producent, der leverer både autenticitet og høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.