Montrachet Grand Cru Amiot Guy, 1999

Amiot Guy Chardonnay 1999 fra Montrachet i Bourgogne er en moden, dyb hvidvin med fadpræg, mineralitet og klassisk burgundisk spændstighed.

Om vinen
Amiot Guy arbejder i Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord med god dræning og stor evne til at holde på friskhed. I Bourgogne er det netop samspillet mellem jord, eksponering og et nøje styret udbytte, der giver vinene deres karakter, og i en årgang som 1999 kan man mærke både moden frugt og den faste struktur, som gør vinene interessante over tid. Her er det typisk en stil, hvor markens detaljer får lov at stå tydeligt, frem for at blive dækket af for meget teknik. Vinificeringen følger den klassiske burgundiske vej for Chardonnay, med gæring og modning på fad og ofte et målrettet brug af bærmekontakt for at bygge tekstur. Denne vin har ligget 18 måneder på franske egetræsfade, med en del nye fade, og det giver den den velkendte balance mellem krydderi, vanilje og den cremede fornemmelse i munden. For en Bourgogne 1999 som denne handler det ikke om at være stor og tung hele vejen, men om at samle frugten, fadet og den mineralske nerve i en vin, der stadig kan stå rent og præcist i glasset.

Smagsprofil
Amiot Guy Chardonnay 1999 Montrachet åbner med dyb gylden farve og en duft, der trækker mod moden fersken, ristede hasselnødder, vanilje og et strejf af honning og citrus. I munden er den fyldig og koncentreret, men den bliver ikke tung, fordi den mineralske spændstighed holder frugten på plads. Du får både smørfedme, stenfrugt og den modne, næsten saltede afslutning, som gør Bourgogne fra Montrachet så fascinerende, når årgangen har fået lov at udvikle sig. 1999 viser her sin modenhed tydeligt, men uden at miste energi, og eftersmagen er lang, elegant og vedholdende. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med både fedme og finesse. Klassisk vil jeg gå efter skaldyr med smør, for eksempel hummer med beurre blanc, kammuslinger eller stegt søtunge, hvor Chardonnay fra Montrachet kan spejle den rige sauce og samtidig løfte retten med friskhed. Den fungerer også rigtig godt til ovnstegt kylling med svampe og fløde, eller til en dansk spisebordsklassiker som smørstegt pighvar med nye kartofler og asparges. Skal den have lidt mere tyngde, så prøv den til lagret Comté, Beaufort eller en moden dansk hård ost, hvor vinens nøddepræg og vanilje får modspil af ostens salt og dybde.

Producent
Amiot Guy er en klassisk Bourgogne-producer med rødder i Montrachet, et af de mest berømte områder i hele Côte de Beaune. Her handler arbejdet om at fortolke Chardonnay på en måde, hvor mark og årgang stadig kan smages, og hvor balance er vigtigere end effekt. Som mange seriøse producenter i Bourgogne arbejder huset med den lokale tradition for at lade terroir og høsttidspunkt styre stilen, så vinene bevarer deres identitet, især i en stor årgang som 1999. Montrachet-distriktet er kendt for sin kalkrige jord og for vine med både volumen og præcision, og det er netop den kombination, man søger at vise i husets hvide vine. I den sammenhæng er Amiot Guy et navn, der placerer sig solidt i den klassiske, håndværksprægede del af Bourgogne, hvor Chardonnay får lov til at udvikle sig med fad, tid og tålmodighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.