Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbè Domaine Des Lambrays, 2023

Domaine Des Lambrays Morey-Saint-Denis 2023 Pinot Noir fra Bourgogne er elegant, mineralsk og levende, med røde bær, blomster og en fin, kølig nerve.

Om vinen
Domaine Des Lambrays arbejder i Morey-Saint-Denis med parceller, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både spændstighed og dybde. Marken og husets stil peger mod præcision frem for kraft, og den organiske dyrkning understøtter et fokus på sunde druer og et klart udtryk for stedet. I Bourgogne er udbytte ofte nøglen til koncentration, og her er det typisk en vin, hvor man søger balance mellem moden frugt og friskhed i 2023, som generelt gav modne, men også ret levende druer. Vinificeringen følger normalt en klassisk burgundisk linje med nænsom håndtering af druerne, gæring i tank og efterfølgende modning på fad. For denne Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis er 12 til 14 måneder på franske egetræsfade med 20 til 30 procent nye fade med til at give struktur uden at overdøve frugten. Det er den slags vin, hvor fadet skal støtte, ikke dominere, og hvor den kølige, mineralske side fra Bourgogne får lov at blive i centrum. 2023 giver her en stil, der allerede er lækker i næsen, men som også har nok spænd til at udvikle sig over tid.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Des Lambrays Morey-Saint-Denis 2023 Pinot Noir fra Bourgogne lys rubinrød med et strejf af violet, og du mærker straks den fine, fokuserede stil. Du får kirsebær, hindbær og blomster først, og bagefter kommer de mere jordede toner med skovbund, svampe og et lille pift af tobak. Smagen er rank og elegant, men ikke tynd, for tanninerne er silkebløde, og syren giver vinen en levende, næsten vibrerende rytme. 2023 føles her som en årgang, der kombinerer moden frugt med friskhed, så vinen både er charmerende nu og klart egnet til kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med smag og tekstur. Tænk klassisk Bourgogne med andebryst, coq au vin eller kalvefilet med svampe, hvor Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis kan arbejde med både saft og umami. Den er også stærk til vildt, for eksempel rådyr med selleri og stegte svampe, eller til modne faste oste, hvis du vil have noget mere enkelt sidst på aftenen. På et dansk bord er den oplagt til stegt fasan, perlehøne eller en mildt krydret andesteg, og den kan også klare charcuteri som lufttørret skinke eller paté. 2023-årgangen har nok friskhed til at løfte fedme og nok struktur til at følge de mere dybe smage.

Producent
Domaine Des Lambrays er et af de mest respekterede navne i Morey-Saint-Denis og er tæt knyttet til den historiske Grand Cru Clos des Lambrays, som har været husets referencepunkt i generationer. Ejendommen har i mange år arbejdet med en stil, der handler om at vise Bourgogne, som den er, med finesse, transparens og respekt for markernes forskelle. I nyere tid er vinene blevet formet af folk som Jacques Devauges, der som direktør satte en tydelig kurs mod større præcision og mere fokus på markarbejde og renhed i kælderen. Det er en producent, hvor man tydeligt kan mærke, at terroir og håndværk betyder mere end store armbevægelser. Det, der især kendetegner Domaine Des Lambrays, er evnen til at få Pinot Noir til at smage af Morey-Saint-Denis og ikke bare af generisk Bourgogne. De kalk- og lerholdige jorde giver en naturlig spændstighed, og husets tilgang søger at bevare den energi hele vejen fra mark til flaske. I 2023 viser det sig i en vin med klar frugt, blomster og en fin mineralsk linje, men også med den dybde, man forventer fra en seriøs producent i Bourgogne. Det er en stil, som belønner opmærksomhed ved bordet og får mere og mere karakter med nogle års flaskelagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.