Morey-Saint-Denis, Nuiton-Beaunoy

Morey-Saint-Denis fra Nuiton-Beaunoy er klassisk Côte de Nuits med en særligt indbydende kombination af charme og struktur. Vinen kommer fra en lille parcel på ca. 0,4 ha i hjertet af appellationen og får både kold udblødning og fadlagring på fransk eg, som løfter dybden og kompleksiteten. Morey-Saint-Denis beskrives ofte som en stilmæssig bro mellem Gevrey-Chambertins faste rygrad og Chambolle-Musignys mere silkebløde udtryk – og det mærkes tydeligt i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en klar, elegant kerne. Duften er charmerende og åben med modne kirsebær og røde bær, fint krydret af diskrete noter fra fadlagringen. Smagen er velafbalanceret og saftig med røde frugter i front, et strejf af lakrids og en afrundet, generøs afslutning fra de solmodne druer. Den har en klassisk Bourgogne-finesse med god harmoni, og kan nydes nu for sin frugtige umiddelbarhed – men vil også udvikle ekstra dybde og tertiære nuancer ved nogle års lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra en ca. 0,4 ha parcel i Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits, hvor vinmarkerne ligger i 220–360 meters højde og typisk på kalkholdige skråninger med jord præget af sand, ler og mergel. Mosten gennemgår kold udblødning før en lang vinificering og gæring over ca. 28 dage i store beholdere, hvorefter vinen lagres på franske egefade for at give struktur og subtil krydret kompleksitet.

Mad & Servering
Server den til klassiske retter med fjerkræ, kalv eller svampe – eller til and, charcuteri og mildere, faste oste, hvor vinens røde frugt og elegante krydderi virkelig kommer til sin ret. Serveres gerne ved ca. 15–16°C. En kort dekantering på 20–30 minutter kan være en fordel, især hvis vinen er ung, for at åbne aromatikken og runde teksturen af.

Producent
Nuiton-Beaunoy er et veldrevet bourgogne-kooperativ med stolte rødder og ca. 80 tilknyttede vinbønder, som samarbejder om en ansvarlig og ambitiøs miljøpolitik. Kooperativet er bæredygtighedscertificeret under det franske “Vignerons Engagés”, der arbejder ud fra tre søjler – miljø, sociale forhold og økonomi – og omfatter alt fra markarbejde til den færdige vin. (Erik Sørensen Vin har arbejdet med Nuiton-Beaunoy siden 2024.)

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.