Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 Magnum white

Moritz Kissinger Null Ohm weiß Bio 2024 Magnum er en energisk, økologisk hvidvin fra Rheinhessen, skabt på Chardonnay og Weißburgunder. I magnumformat leverer den både friskhed og dybde, med et udtryk der balancerer salinitet, frugt og subtil krydderi. En moderne, kompromisløs cuvée til dig, der søger karakter og præcision.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønlige reflekser, klar og vital i glasset. Duften åbner med en markant, let reduktiv kant – røgede, næsten krudtagtige nuancer – der hurtigt folder sig ud til limezest, frisk æbleskal, hvid blomst og et strejf af våd kalk. Underliggende anes urtepræg og et diskret fadkys, der giver kompleksitet uden tyngde. I munden er vinen rank og vibrerende, med Chardonnayens kalkede spændstighed og Weißburgunderens frugtige fylde som makkerpar. Citrus, grønne æbler og stenfrugt følges af en saltet mineralitet, der strammer afslutningen op. Teksturen er cremet af tid på gærfældet, men holdt i perfekt balance af sprød syre. Eftersmagen er lang, ren og let røget-krydret, med lille bittert greb fra skalkontakt og en mundvandsfremkaldende, kalket friskhed. I magnumformat har vinen et flot udviklingspotentiale; drik nu for dens elektriske energi eller gem 5–8 år for mere dybde, afrundede kanter og større kompleksitet.

Vinifikation
Weißburgunder fra Uelversheim på løss og ler giver struktur, frugt og substans, mens Chardonnay fra kalkrige parceller ved Rheinfronten bidrager med kølig elegance, nerve og salt mineralitet. Markerne dyrkes efter biodynamiske principper, hvilket understøtter et levende udtryk af terroir og druesort. Vinen gæres spontant med druernes egne gærceller i 225- og 500-liters træfade. Efter den alkoholiske gæring hviler den omtrent ti måneder på fuld bundfald, hvilket giver tekstur og kompleksitet. Aftapning sker ufiltreret og med minimal svovltilsætning for at bevare autenticitet og energi i cuvéen.

Mad & Servering
Fremragende til ceviche, østers og skaldyr, grillet fisk, lyse fjerkræsretter, asparges med beurre blanc eller friske grøntsagsretter med urter; også lækker til milde, cremede oste. Servér ved 9–11 °C. Et kort ophæld/dekantering på 15–30 minutter anbefales for at lade den lette reduktion bløde op og frigive frugten.

Producent
Weingut Kissinger, anført af Moritz Kissinger i Rheinhessen, er blandt regionens spændende nye navne, der arbejder kompromisløst med økologisk/biodynamisk dyrkning og lav intervention i kælderen. Null Ohm-serien repræsenterer husets nøgterne, præcise stil med fokus på terrorets energi og klarhed. Med spontangæring, ufiltreret aftapning og minimal svovl har Kissinger markeret sig som en producent, der forener finesse, friskhed og personlighed i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.