Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1993

Mouton Rothschild 1993, Cabernet Sauvignon fra Pauillac, viser klassisk Bordeaux med dybde, grafit og energi fra store grusmarker.

Om vinen
Mouton Rothschild 1993 kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor vinstokkene står på dybe grusjorder med sand over ler og kalksten. Det er et terroir, som passer særligt godt til Cabernet Sauvignon, og her er også Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot med i blendet. Mouton Rothschild arbejder traditionelt med meget stramme markvalg og lave udbytter, så frugten kan bære den klassiske Pauillac-rygrad. I en årgang som 1993 er det netop kombinationen af modenhed og struktur, der gør forskellen. Vinifikationen følger den stil, Mouton Rothschild er kendt for, med præcis udvælgelse og lagring på fransk eg. Denne 1993 er modnet i 18-20 måneder på franske barriques, omkring 80 % nye, hvilket giver vinens tydelige cedertræ, tobak og cigaræske uden at overdøve frugten. Det er en klassisk Bordeaux-tilgang, hvor tank og fad spiller hver sin rolle i at samle komponenterne og bygge længde. Her er ikke tale om en overekstraheret stil, men om en vin, der er tænkt til at udvikle sig langsomt og bevare Pauillac-præget fra årgang 1993.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 1993 dybt granatrød med teglstensrand, og du mærker med det samme, at vi er i den modne ende af Bordeaux. Næsen går i klassisk Pauillac-retning med solbær, cedertræ, tobaksblad og cigaræske, og under det ligger tørret blomme og en jordet, næsten stenagtig tone. I munden er den mediumfyldig, med tanniner som stadig giver greb, men som er blevet blødere med årene, og frugten ligger mere i det mørke og tørrede end i det primært friske. 1993-årgangen viser her en elegant, savory profil, hvor eftersmagen bliver hængende med krydderi, tobak og en rolig, lang afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde og struktur. Mouton Rothschild 1993 er oplagt til braiseret oksekød, lammeskank eller en klassisk entrecôte med svampesauce, hvor vinens solbær, cedertræ og tobak får plads ved siden af kødets umami. Den fungerer også meget fint til vildt, især rådyr eller hjort med rosmarin, portvinssauce og rodfrugter, fordi Pauillac og Cabernet Sauvignon elsker den type mørke, lidt vilde smage. Ved det danske bord kan du gå efter langtidsstegt oksesteg, glaserede sellerirødder og en kraftig sky, eller servere den til lagret Comté, gammel Gouda eller en moden fast ost efter maden. Hvis du vil holde det mere enkelt, så prøv den til charcuteri af god kvalitet, gerne med pate, spegepølse og syltede løg, så vinens modne Bordeaux-karakter virkelig folder sig ud.

Producent
Mouton Rothschild er en af de mest kendte navne i Bordeaux og et af de fem klassificerede slotte i Pauillac fra 1855-klassifikationen. Slottet forbindes især med baron Philippe de Rothschild, som satte et markant præg på ejendommens moderne identitet, og i dag er det familiens arv, kvalitetstanken og den stærke stilfølelse, der bærer huset videre. Mouton Rothschild ligger i hjertet af Pauillac, hvor grusjorden giver Cabernet Sauvignon den spænding og definition, som har gjort området berømt. Det er en producent, der arbejder med stor præcision i mark og kælder, og som er kendt for at lave vine, der både er koncentrerede og tydeligt forankrede i deres oprindelse. I en årgang som 1993 bliver det meget klart, hvordan huset søger balance mellem moden frugt, strukturel fasthed og den klassiske Bordeaux-arkitektur. Samtidig er Mouton også kendt for sine kunstneretiketter og for en tydelig sans for helhed, men det er først og fremmest vinene, der har gjort navnet stort. Når man åbner en Mouton Rothschild 1993, får man ikke bare en moden rødvin fra Bordeaux, men et kig ind i en af Pauillacs mest markante fortolkninger af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.