Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002

Mouton Rothschild 2002, Cabernet Sauvignon fra Pauillac i Bordeaux, giver klassisk dybde, grafit og friskhed fra det grusede terroir.

Om vinen
Mouton Rothschild 2002 kommer fra Pauillac, hvor de klassiske Bordeaux-druer trives på grus og ler. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver fylde, parfume og ekstra struktur. I 2002 var vejret i Bordeaux ikke helt let, så selektion i marken var vigtig, og det er ofte netop her, de store slotte viser deres håndelag. Hos Mouton handler arbejdet typisk om meget præcis plukning og lavt udbytte, så frugten får koncentration uden at miste friskheden. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket er med til at give den klassiske Pauillac-signatur med fad, ceder og en let krydret kant. Hos et slot som Mouton Rothschild er vinifikationen normalt fokuseret på ren frugt, modning og balance, ikke på overekstraktion. Det betyder, at 2002-årgangen fremstår mere klassisk og rank end nogle af de mere opulente årgange, men stadig med den dybde, man forventer af en stor Bordeaux fra Pauillac.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2002 med mørk rubin og en moden, seriøs næse af solbær, blomme, cedertræ, tobak og en diskret violnote. Smagen er medium til fyldig, men uden at blive tung, og tanninerne ligger fint og fast i munden. Det er en vin, der udvikler sig i lag, hvor mørk frugt langsomt giver plads til mere tertiære toner som læder, grafit og tørre krydderier. 2002 viser her den mere klassiske side af Pauillac, med struktur, længde og en finish, der bliver hængende stille og sikkert. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Mouton Rothschild 2002 kalder på mad med både kraft og præcision. En klassisk entrecôte med pommes anna og pebersauce er oplagt, og det samme er vildt, for eksempel rådyr eller hare med svampe og en dyb sauce. Fra det nordiske køkken fungerer langtidsbraiseret oksebov med selleripure og glaserede løg rigtig godt, fordi vinens tannin og modne frugt får modspil af det salte og det sødmefulde. Også andebryst med kirsebær eller braiserede svinekæber kan være stærke valg, hvis du vil have noget lidt mere vinterligt. Til ost er lagret comté eller en fast, moden dansk ost et sikkert match, især hvis du serverer vinen let afkølet og giver den tid i karaffel.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest berømte navne i Bordeaux, og slottet ligger i Pauillac, hvor det er klassificeret som Premier Grand Cru Classé fra 1855. Ejendommen er især tæt knyttet til baron Philippe de Rothschild, som gjorde meget for at løfte både kvalitet og image, og i nyere tid til baronessan Philippine de Rothschild, der videreførte familiens arbejde. I dag er det et slot, hvor præcision i mark og kælder er helt central, og hvor druesammensætningen typisk bygger på Cabernet Sauvignon med de klassiske støtte-druer Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Den stil, Mouton er kendt for, er rig, struktureret og ofte mere flamboyant end mange andre Pauillac-vine, men den mister sjældent forbindelsen til områdets grusede jord og klare, aristokratiske rygrad. Det er en producent, hvor årgangens karakter altid får lov at spille en stor rolle, og hvor 2002 viser en mere tilbageholdt, men stadig meget seriøs side af huset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.