Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2005 fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, grafit og silkefine tanniner fra et varmt, stærkt år.

Om vinen
I Pauillac er det ofte dyb grus og sand, der giver Cabernet Sauvignon sit faste greb og sin ranke, kølige frugt. Det gælder også for Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2005 fra Bordeaux, hvor de gamle parceller og den lave naturlige udbytte typisk er med til at samle druenes koncentration. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bløder strukturen op og giver ekstra lag. 2005 var et stærkt år i Bordeaux, og det mærkes i vinens dybde og balance. Hos Mouton Rothschild er arbejdet i kælderen lige så vigtigt som marken. Druerne bliver typisk høstet parcel for parcel, så hver del af marken kan vinificeres for sig, før det endelige blend samles. I en vin som denne er fadlagring på franske barriques en central del af udtrykket, og cirka 80% nye fade giver både struktur og klassiske noter af cedertræ, tobak og krydderi uden at overdøve frugten. Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2005 er lavet til at udvikle sig over tid, og Bordeaux fra Pauillac i denne stil viser ofte først for alvor sin kompleksitet efter nogle år på flaske.

Smagsprofil
Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2005 fra Pauillac står dybt og tæt i glasset, og du får straks fornemmelsen af et seriøst Bordeaux-blend med ambition. Næsen går i retning af solbær, knust cassis, cedertræ, grafit, viol og et strejf af tørret tobak, og i 2005-årgangen ligger det hele samlet og koncentreret. I munden er den fyldig, men ikke tung, med silkebløde, stadig faste tanniner og en lang afslutning, hvor mørk frugt, krydderi og en mineralsk kant bliver hængende. Det er en vin, der både viser Pauillac og Bordeaux tydeligt og samtidig bærer sit år 2005 med sikker balance. Drikkevindue: 2015 til 2050

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, vildt og modne oste. Tænk på en klassisk Côte de boeuf, braiseret oksebryst eller en hare i gryde, hvor vinens tannin og dybde får noget at arbejde med. Til et mere regionalt Bordeaux-match er lam eller and med svampe og sauce med stor nok smag et sikkert valg, og det passer fint til stilen i Pauillac og Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2005. På et dansk bord fungerer den også flot til vildtgryde med svampe, selleripuré og kartofler eller til en kraftig oksesteg med svampe og rodfrugter. Server den gerne til lagret comté, mimolette eller andre faste, modne oste, hvis du vil slutte måltidet med noget, der matcher vinens længde.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux og ligger i Pauillac på Médoc-halvøen, hvor slottet har bygget sin stil op omkring Cabernet Sauvignon, præcision og lang levetid. Vinhuset forbindes især med baron Philippe de Rothschild, som satte et tydeligt præg på slottets moderne profil, og i nyere tid med Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild, som fører arven videre. Det er et domaine, hvor markarbejde, selektion og kælderarbejde bliver taget meget alvorligt, og hvor hvert årgangsudtryk får lov til at være tydeligt, men stadig inden for husets elegante ramme. 2005 er et godt eksempel på det, fordi året gav moden frugt, struktur og en naturlig koncentration, som Mouton Rothschild kunne forme uden at miste den klassiske Pauillac-nerve. Slottets vine er ikke lavet til hurtig fornøjelse, men til at udvikle sig, få dybde og vise flere lag med tiden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.