Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Mouton Rothschild 2017, Cabernet Sauvignon fra Pauillac, leverer klassisk Bordeaux-dybde med grafit, cassis og silkeblød struktur fra det kølige år.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor de dybe grusjorde over ler og kalksten giver Cabernet Sauvignon et fast skelet og god dræning. Mouton Rothschild arbejder typisk med meget lave udbytter og en streng udvælgelse, så kun de mest præcise druer ender i vinen. Det er netop den type markarbejde, der gør 2017-årgangen så fokuseret og elegant, selv om den stadig har Pauillacs naturlige kraft. 2017 blev i Bordeaux et år, hvor sortering i mark og kælder virkelig betød noget. I kælderen er Mouton Rothschild kendt for en meget præcis vinifikation, hvor de enkelte parceller ofte gærer separat, så Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot kan sættes sammen med stor nøjagtighed. Denne 2017 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket giver klassisk struktur, men også en tydelig tone af ceder, krydderi og tobak. Det er en stil, hvor træet støtter frugten i stedet for at overdøve den, og hvor 2017-årgangens friskhed holder vinen rank. Når Bordeaux er bedst i denne stil, smager man både marken, kælderen og husets hånd på samme tid.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2017 mørk og tæt, men uden at virke tung. Du får først solbær, moden blomme og viol, og efter kort tid kommer cigarkasse, ceder og en let grafitkant frem. Munden er fyldig og velpoleret, med tanniner der allerede er fine og sammenhængende, men stadig giver vinen længde og spændstighed. Eftersmagen bliver hængende med cassis, tobak, krydderi og den tørre, salte afslutning, som gør Pauillac så genkendelig. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød med struktur, især oksemørbrad, entrecôte eller lammekrone, gerne med svampe og en sauce med dybde. Mouton Rothschild 2017, Cabernet Sauvignon-domineret Bordeaux fra Pauillac, kan også gå fint til vildt som rådyr eller hjort, hvor vinens mørke frugt og faste tannin matcher kødet uden at blive skarp. Til et mere klassisk dansk bord er andebryst, braiseret okse eller langtidsstegt culotte gode valg, især hvis der følger ristede rodfrugter og en kraftig sky med. Den fungerer også flot til modne oste som comté eller vellagret cheddar, og til en tallerken med charcuterie, hvis du vil starte mere uformelt.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux og et af de fem 1. Cru Classé-slotte fra 1855-klassifikationen i Pauillac. Slottet er i dag forbundet med familien Rothschild, og gennem det 20. århundrede blev stedet især formet af Philippe de Rothschild, som løftede både kvaliteten og den visuelle identitet omkring vinen. Hans datter, Baroness Philippine de Rothschild, var i mange år en central figur i husets udvikling, og i dag videreføres arven af familien og teamet omkring Château Mouton Rothschild. Vinene bygger på klassiske Pauillac-dyder, altså Cabernet Sauvignon-dominans, stor præcision og en stil, der kan lagre længe. Det er også et hus, hvor kunsten omkring etiketterne er blevet en del af fortællingen, men i glasset er det først og fremmest markarbejde, selektion og en meget kontrolleret kælder, der definerer udtrykket. Den bæredygtige tilgang i markerne passer godt til den moderne tolkning af slottets stil, hvor renhed og balance er lige så vigtige som kraft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.