Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Mouton Rothschild 2017 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en tæt, elegant Bordeaux med grafit, solbær og Pauillacs klassiske kraft. Denne vin har dybde og spændstighed i én pakke.

Om vinen
Mouton Rothschild 2017 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon ofte trives bedst i de dybe grusjorde med ler og kalksten under overfladen. Her får druerne god dræning og samtidig nok vandreserve til at holde planten i balance gennem en varm og udfordrende sæson som 2017. Cabernet Sauvignon er rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver rundhed, blomster, krydderi og lidt ekstra struktur. Der arbejdes typisk med et meget nøje markudvalg og lave udbytter, for det er sådan man holder fokus og intensitet i en vin som denne. Vinifikationen er klassisk for et top-slot i Bordeaux, men altid med stor præcision. Druerne høstes parcel for parcel, og gæringen sker typisk i temperaturstyrede tanke, så man bevarer friskhed og kontrol over ekstraktionen. Efterfølgende ligger vinen 18 måneder i franske barriques, omkring 80% nye fad, hvilket giver den klassiske Mouton-ramme med krydderi, ceder og et fint lag af toast uden at tage over. 2017 er en årgang, hvor balance og renhed betyder meget, og her mærker man tydeligt, at vinen er bygget til lagring.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2017 mørk og tæt, og du får straks solbær, blomme og viol, fulgt af ceder, tobak og mørk chokolade. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de fintkornede tanniner giver den præcis den faste ryg, man vil have i en stor Pauillac fra Bordeaux. Der ligger også en kølig, næsten stenet note af grafit under frugten, som løfter helheden og gør vinen mere præcis end bred. Det er en vin, der allerede viser sin klasse i 2017, men som først for alvor folder sig ud med tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2050

Mad & Servering
Mouton Rothschild 2017 kræver mad med dybde og struktur, gerne lam, oksemørbrad eller vildt som dådyr og hjort. Den er oplagt til klassiske retter fra Bordeaux-siden af bordet, for eksempel entrecôte med sauce bordelaise eller confit de canard med svampe. Den klarer også en dansk middag rigtig flot, især braiseret oksekæbe med rodfrugter eller vildt med tyttebær og kartoffelmos. Server den også gerne til modne faste oste eller charcuteri, hvor vinens tannin og syre får noget salt og fedme at arbejde med.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest markante navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og navnet forbindes især med familien Rothschild og den moderne epoke under Philippe de Rothschild, som løftede slottets profil markant. I dag er det et slot, der stadig står for en meget ambitiøs og detaljeret tilgang til både vinmark og kælder, hvor hver parcel behandles med stor præcision. Det er netop det, man smager i vinene, især i en årgang som 2017, hvor selektion og timing betyder meget. Mouton er kendt for Cabernet Sauvignon-drevne vine med dyb frugt, grafit, ceder og en tydelig, men altid poleret struktur, og det gælder også her. Slottet arbejder i dag under ledelse af baronesse Philippine de Rothschilds efterfølgere, og forbindelsen mellem tradition, kunst og kompromisløs kvalitet er stadig en del af identiteten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.