Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1999

Mouton Rothschild 1999 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, struktur og den signatur, som gør området så stort.

Om vinen
Mouton Rothschild 1999 er skabt i Pauillac på klassisk Bordeaux-manér, hvor Cabernet Sauvignon typisk har hovedrollen, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinmarkerne ligger på grus og ler, og den type jord giver ofte god dræn og hjælper med at modne druerne jævnt. I et område som Pauillac er det netop kombinationen af kølig atlantisk påvirkning og varm stenholdig jord, der kan give vine med både kraft og præcision. Vinificeringen følger normalt husets meget stramme selektion, hvor man arbejder med moden frugt og en vin med lang lagring foran sig. Denne vin har tilbragt 18-20 måneder i franske barriques, cirka 80% nye, hvilket giver den klassiske struktur, røgede nuancer og et lag af krydderi uden at overdøve frugten. For en 1999 Bordeaux er det også vigtigt, at fadet har været brugt til at forme tanninerne, så vinen kan udvikle sig langsomt og stadig fremstå samlet i dag.

Smagsprofil
I glasset viser Mouton Rothschild 1999 sig med dyb rubinrød farve og et aromatisk billede, der går fra solbær og blomme til cedertræ, tobak og viol. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste og velintegrerede, så vinen stadig har en klar Pauillac-rygrad. Der ligger også grafit og mørk krydderi i afslutningen, og det er netop den kombination, der gør 1999 så interessant nu. En flot vin, når du vil have Bordeaux med modenhed, men stadig med energi og længde. Drikkevindue: 2010 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin til mad med dybde og struktur. Prøv Mouton Rothschild 1999 til oksemørbrad, lammeskank eller vildt med svampe og en kraftig sauce, hvor vinens solbær, tobak og cedertræ får lov at spille op mod kødet. I klassisk Pauillac-stil er den også oplagt til entrecôte med bearnaise eller til andelår med rodfrugter, hvis du vil holde dig tættere på det franske køkken. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsbraiseret okse, vildtgryde eller modne, lagrede oste, hvor tanninerne får noget at arbejde med og vinen kan vise sin modne, tørre side.

Producent
Château Mouton Rothschild er et af de mest berømte navne i Pauillac og en del af den lille gruppe af 1. Cru Classé-ejendomme i Bordeaux. Ejendommen blev for alvor formet under Philippe de Rothschild, som løftede både ambitionerne for kvalitet og den kunstneriske identitet omkring flaskerne. I dag er navnet stadig tæt forbundet med Pauillac-stilen, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, og hvor præcision i marken er lige så vigtig som arbejdet i kælderen. Mouton er også kendt for at arbejde med udvalgte kunstnere på etiketterne, hvilket har gjort huset genkendeligt langt ud over vinverdenen. Vinene herfra er som regel koncentrerede, strukturerede og bygget til lang udvikling, og 1999 viser netop den klassiske kombination af mørk frugt, cedar, tobak og fast, men poleret tannin, som mange forbinder med slottet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.