Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Mouton Rothschild 2007, Bordeaux rød på Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, viser klassisk Pauillac-dybde med friskhed og præcision. Denne vin har elegance og ro fra det kølige år.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Mouton Rothschild arbejder med Cabernet Sauvignon som rygraden, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her betyder de dybe grusjorder meget, fordi de dræner godt og tvinger vinstokkene til at arbejde dybere ned i undergrunden. Det giver ofte mere spændstighed og klarhed i frugten, og i en årgang som 2007 er det især vigtigt, at druernes modenhed er balanceret, så vinen ikke mister retning. De bedste parceller i området er kendt for at levere små, koncentrerede bær med god struktur, og det passer til et hus som Mouton Rothschild, hvor præcision i marken er en del af stilen. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-vej, hvor druerne typisk høstes parcel for parcel og gæres separat, så man kan sammensætte den endelige cuvée med omtanke. Denne vin har fået 18 måneder i franske barriques, omkring 80 % nye, og det giver både tekstur, krydderi og en tydelig ramme om frugten. Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan være fast i ungdommen, men efter nogle år i flaske får den mere dybde og integrerer fadet bedre. I 2007-årgangen kan man ofte finde en mere rank og køligere profil end i de varmeste år, og det klæder netop denne type vin, hvor balance er vigtigere end ren kraft.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2007 med en dyb rubinrød kerne og begyndende granattoner i kanten. Du får sorte bær, cedertræ og tobak først, og derefter kommer blomme, viol og et let krydret præg, som gør næsen både klassisk og levende. Smagen er mellemfyldig til fyldig med fine, modne tanniner, og den køligere 2007-årgang giver en mere rank og elegant profil end de mest solrige Bordeaux-år. Eftersmagen er lang og tør, med en sikker, rolig afslutning, som stadig bærer Pauillac-stilens alvor og klasse. Drikkevindue: 2015 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget med dybde og struktur på tallerkenen. Klassisk fra Pauillac er den oplagt til lam, oksemørbrad eller confit de canard, og den får også fin støtte af vildt som rådyr eller hare med svampe og en mørk sauce. Skal det være mere nordisk, så prøv den til andebryst med selleripuré, stegte svampe og en kraftig sky, eller til braiseret oksekæbe med rodfrugter og kartoffelmos. Mouton Rothschild 2007 har også nok nerve til modne faste oste og en god tallerken med charcuterie, hvis du vil holde det enkelt og klassisk.

Producent
Château Mouton Rothschild i Pauillac er et af Bordeauxs mest kendte navne og et af husene, der har været med til at definere, hvad en stor Médoc-vin kan være. Slottet ejes af Rothschild-familien og forbindes især med Baron Philippe de Rothschild, som satte et stærkt præg på både stil, branding og tanken om, at en topvin skal tænkes som et samlet kunstnerisk og vinøst projekt. I dag er det fortsat et hus, hvor Cabernet Sauvignon står centralt, og hvor arbejdet med parceller, selektion og fadlagring er en stor del af identiteten. Mouton Rothschild ligger i Pauillac på de klassiske grusjorder, som er så vigtige for Bordeaux, fordi de giver varme, dræn og en naturlig ramme for modne, strukturerede vine. Huset er også kendt for sit tætte samarbejde med kunst og for det årlige label-arbejde, men i glasset er det først og fremmest tydelighed, koncentration og en meget genkendelig Pauillac-signatur, der definerer vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.