Negly Falaise La Clape Aop, 1998

Château de la Négly Languedoc 1998 med Syrah giver moden, kødfuld dybde fra La Clapes kalk og ler, løftet af friskhed og krydderi.

Om vinen
La Clape er et varmt, tørt område ved Middelhavet, og det kan smages i denne vin. Her arbejder Château de la Négly med Syrah, Grenache og Mourvèdre på kalk- og lerjord, som giver både struktur og en vis kølighed i frugten. Det er den type terroir, hvor druerne kan blive meget modne, men stadig bevare rygrad. 1998 var en årgang, der i dag viser, hvor godt området kan holde på sin karakter over tid. Vinen er gæret og modnet i en stil, der søger balance mellem frugt og udvikling, og den har ligget 12-18 måneder på franske fade. Det giver ikke bare vanilje og toast, men først og fremmest en mere afrundet tekstur og plads til de sekundære aromaer, som kommer med alder. I en 1998'er som denne er der typisk mere fokus på integration end på kraft, og det er netop det, der gør vinen interessant nu. Château de la Négly er kendt for præcision i markerne og for at få det bedste ud af Languedoc, især i La Clape, hvor mistral, havbrise og stenrig jord spiller sammen.

Smagsprofil
Det her er en moden, mørk og seriøs rødvin, hvor Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc viser deres mere udviklede side. Du får solmoden blomme og brombær, men også læder, tobak, røg og tørrede krydderurter, som gør 1998'eren mere kompleks end frugtdreven. Tanninerne er nu godt integrerede, så vinens struktur mærkes som greb og længde snarere end hårdhed. Der er stadig nok syre og friskhed til, at den ikke falder sammen, og det giver en flot balance i munden. Château de la Négly La Clape 1998 er oplagt til dig, der kan lide modne vine med patina og tydelig smag af sydfransk terroir. Den udvikler sig hele tiden i glasset, så giv den gerne luft, hvis du åbner den nu. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Til mad skal den have noget med nok smag og gerne lidt fedme. Prøv den til lammeskank med rosmarin og oliven, andebryst med svampe eller en klassisk sydfransk gryderet som cassoulet. De modne toner af brombær, læder og røg passer også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med en kraftig sauce. På et dansk bord er den oplagt til braiseret oksesteg, vildtgryde med svampe eller langtidsstegt culotte med rodfrugter. Den går også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du vil lade en middag slutte med noget enkelt og godt. Et stykke comté eller gammel gouda vil spille flot op mod vinens tørrede frugt, tobak og salte, lagrede karakter.

Producent
Château de la Négly ligger i La Clape, lige mellem Middelhavet og de stenede bakker i Languedoc. Det er et område, hvor varme, vind og kalkholdig jord kræver præcision i markarbejdet, og netop derfor er stedet kendt for vine med både kraft og en vis friskhed. Producenten har været med til at løfte La Clapes ry, fordi man arbejder seriøst med de klassiske sydfranske druer og tager terroiret alvorligt. Syrah, Grenache og Mourvèdre er kernen i mange af husets vine, og de passer godt til den solrige, maritime profil her. Bag navnet Château de la Négly står familien Paux-Rosset, som har været centrale i husets nyere historie og udvikling. I dag forbindes ejendommen især med Jean Paux-Rosset, der har været med til at forme stilen, og med et team, der arbejder målrettet for at få mere finesse frem i vinene. I Languedoc er det vigtigt, at kraft ikke bliver det eneste mål, og Château de la Négly er et godt eksempel på netop den tanke. Vinene viser ofte tydeligt, hvor de kommer fra, med modne frugtnoter, krydderi og en jordbunden side, som bliver særligt interessant med alder. 1998 er et godt eksempel på, hvordan husets stil kan udvikle sig fra sydfransk intensitet til mere kompleks og afdæmpet modenhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.