Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2021 white

Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2021 er en seriøs og terroirdrevet hvidvin fra Steiermark, skabt til dig, der søger dybde, finesse og lagringspotentiale. Den udtrykker vinmarken Klausens stejle skråninger i et præcist og elegant glas, hvor frugt, mineralitet og krydderi smelter sammen. Klassificeringen Erste STK signalerer en førsteklasses enkeltmark med dokumenteret kvalitet og karakter.

Smagsprofil
Farven er lys til medium strågul med grønlige reflekser og en fin, let olieagtig viskositet. Duften er gulfrugtet og let røget med diskrete grønne toner: renekloder, Galia-melon og et strejf af lyserøde bær ledsages af æteriske kryddernoter, kalket mineral og et pust af flint. I munden er vinen flerskiktet, tæt og energisk. Den mørkkrydrede, citrusdrevne frugt får modspil af en fin, levende syre og markant greb fra den lange bærmekontakt. Teksturen er silkeagtig men med struktur, og den salte, kalkede mineralitet giver ekstra spændstighed. Eftersmagen er lang, præcis og let røget med kalket tørhed, citronzest, hvid peber og et diskret urtet ekko. 2021 rummer flot lagringspotentiale; forvent optimal drikning fra nu og 8–12 år frem, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Ried Klausen er en stejl enkeltmark (op til 65 % hældning) på en langstrakt højderyg med øst til sydøst eksponering i ca. 334 meters højde. Jorden er relativt mager og præget af sandsten, muslingekalk og kalkrige sedimenter, hvilket giver rankhed, salt mineralitet og aromatisk dybde. Vinstokkene er 15–30 år gamle og har været dyrket økologisk siden 2013. Høsten foregår selektivt ved håndkraft. Druerne gennemgår 18 timers kold skindmaceration før spontan gæring i store, brugte egetræsfade. Vinen lagrer derefter 18 måneder på bærmen, hvilket giver tekstur, kompleksitet og den diskrete røgede tone, uden at overdøve druens og markens udtryk.

Mad & Servering
Fremragende til grillet ørred, skaldyr, lys fisk med beurre blanc, aspargesretter, urtekrydrede grøntsager, kylling med citronsauce og faste alpeoste; også glimrende til fine, aromatiske asiatiske retter. Servér ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Dekanter gerne 30–45 minutter for at åbne de røgede og kalkede nuancer.

Producent
Weingut Neumeister holder til omkring Straden i Vulkanland Steiermark og er blandt områdets mest respekterede producenter af Sauvignon Blanc og andre enkeltmarks-vine. Som medlem af STK (Steirische Terroir- & Klassikweingüter) arbejder de med streng markselektion, økologi og minimal intervention for at fremhæve terroiret. Huset er fast inventar i østrigske og internationale guidebøger med høje ratings og er en vigtig reference for elegante, lagringsdygtige Sauvignon Blancs fra Steiermark.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.