Nicolas Maillart Les Coupés 2018

Nicolas Maillart Les Coupés 2018 er en sjælden og karakterfuld champagne, skabt på upodede pinot noir‑stokke – en sand unicorn i Champagne-verdenen. Vinen sammenlignes ofte med Bollinger Vieilles Vignes Françaises, netop fordi den viser druens rene, ”ægte” udtryk uden indblanding fra amerikanske rodstokke. Resultatet er en dybt kompleks, kraftfuld og næsten burgundisk inspireret champagne, der taler til både nørdede samlere og kræsne Champagne-elskere.

Smagsprofil
I glasset står Les Coupés 2018 med en intens, let gylden farve og en fin, vedvarende mousse, der afslører både koncentration og lang lagring på gær. Duftmæssigt åbner den med mørke og røde bær – sure kirsebær, brombær og modne skovjordbær – efterfulgt af varme krydderier, tørret appelsinskal, ristede nødder og tydelige, men elegante fadnoter af toast, vanilje og let røg. Der er en næsten geologisk, saltet understrøm, der giver dybde og seriøsitet. På ganen er champagnen voluminøs og intens med stor dybde, tæt frugt og en næsten rødvinsagtig mundfylde, som leder tankerne mod gammel, klassisk Bourgogne. Pinot noir-frugten er koncentreret og præcis, støttet af en rank, vibrerende syre, der holder al kraften på plads. De toastede og krydrede fadnoter er tydelige, men fungerer som et lag af kompleksitet frem for at dominere. Eftersmagen er ufatteligt lang, med vedvarende noter af mørke bær, citrus, salt mineralitet og let ristet brioche. 2018 har struktur og ryggrad til udvikling over mange år; forvent 8–12 års lagringspotentiale – og for de tålmodige endnu længere, hvor vinens tertiære noter vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Les Coupés kommer fra den sandede enkeltmark Les Coupes i Écueil i Montagne de Reims – et terroir, hvor den sandrige jordbund beskytter mod vinlusen og gør det muligt at dyrke upodede vinstokke. De 100 % pinot noir‑druer stammer fra stokke plantet i 1973, hvilket giver lavt udbytte, koncentreret frugt og et dybt stedtypisk udtryk. Druerne høstes selektivt og skånsomt for at bevare både friskhed og renhed. Vinificeringen foregår udelukkende i små egetræsfade, og der anvendes ingen malolaktisk gæring, så vinens naturlige syre og energi bevares intakt. Fadene tilfører tekstur, kompleksitet og krydrede aromaer, mens lang lagring på gær skaber den fine mousse og den cremede struktur, der kendetegner denne cuvée.

Mad & Servering
Les Coupés 2018 er en oplagt mad-champagne, som kræver retter med dybde og karakter. Prøv den til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, svamperetter, vildtfugle, confiteret and, eller til tun/tataki og andre rige fiskeretter. Den fungerer også fremragende til faste, modne oste og retter med trøffel eller svampe, hvor dens pinot noir-tyngde virkelig kommer til sin ret. Server den ved ca. 10–12 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem. En dekantering på 20–30 minutter i en rummelig hvidvins- eller Bourgogne-karaffel kan varmt anbefales, så de dybere lag af frugt, fad og mineralitet rigtig får lov at åbne sig.

Producent
Champagnehuset Nicolas Maillart har rødder tilbage til 18. århundrede og er en familieejet producent med base i Écueil, primært kendt for sine karakterfulde pinot noir-baserede champagner. Huset arbejder hovedsageligt med Premier Cru- og Grand Cru-marker i Montagne de Reims og har gjort sig bemærket for at kombinere klassiske håndværksmetoder med et moderne fokus på bæredygtighed og terroir-udtryk. Nicolas Maillart er særligt anerkendt blandt entusiaster for vine som Les Coupés, der viser, hvor dyb og kompleks pinot noir fra Champagne kan være, og huset regnes i dag blandt de mest spændende, kvalitetsdrevne grower-producere i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.