Nicolas Maillart Montchenot Magnum

Nicolas Maillart Montchenot Magnum er en raffineret blanc de noirs Champagne, der viser, hvor smukt kraft og finesse kan forenes i ét glas. Med sin let rosa nuance og rødfrugtede karakter skiller den sig tydeligt ud fra klassiske hvide cuvéer – dette er Champagne til dem, der søger dybde, personlighed og terroirpræget stil. I magnumformat modner vinen langsommere og mere harmonisk, hvilket giver endnu større kompleksitet og friskhed ved servering.

Smagsprofil
I glasset står Montchenot med en lys gylden farve med diskret rosa skær og fine, vedvarende bobler, som afslører dens oprindelse fra røde druer. Duften er intens og samtidig luftig, med noter af rød æble, cox orange, blodgrape, rabarber og røde bær, fint vævet sammen med florale toner af hvidtjørn, geranium og roser. En let nødde- og valnøddetone samt et strejf af fad giver dybde uden at dominere. På ganen er den tæt, tør og rank med en markant mineralitet og stor friskhed, understøttet af den lave dosage på 4 g/l og fraværet af malolaktisk gæring. Frugten er rødfrugtet og sprød, med citrus, blodgrape, saftige æbler og en næsten salt, kalket finish, der trækker smagen flot ud. Magnumformatet giver vinen et ekstra lag af harmoni og lagringspotentiale; den vil udvikle mere nøddeagtige, brioche- og honningtoner over de næste 5–10 år, men er allerede nu imponerende præcis og drikkeklar.

Vinifikation
Montchenot stammer fra marker omkring landsbyen Villers-Allerand i Montagne de Reims, et område kendt for kalkrige jorde, der giver ranke, mineralske vine med tydeligt terroirpræg. Cuvéen er en blanc de noirs lavet på 85 % Pinot Noir og 15 % Pinot Meunier, baseret primært på 2016-årgangen suppleret med ca. 20 % reservevin. Nicolas Maillart arbejder efter biodynamiske principper i marken, med nænsomt markarbejde og omhyggelig høst for at bevare druernes friskhed og aromatiske intensitet. I kælderen spontangærer en del af mosten på nye fade, og ca. 50 % af vinen gennemgår efterfølgende 6 måneders fadlagring for at tilføre tekstur og kompleksitet. Malolaktisk gæring er bevidst udeladt for at bevare vinens naturlige spændstighed, og vinen lagrer i omkring 3 år sur lie, før den degorgeres med en lav dosage på 4 g/l, hvilket understreger den tørre, mineralske stil.

Mad & Servering
Nicolas Maillart Montchenot Magnum er en oplagt ledsager til gastronomiske serveringer, hvor både struktur og finesse efterspørges. Prøv den til charcuteri af høj kvalitet, lufttørret skinke, fjerkræ som perlehøne eller kylling med lyse saucer, skaldyr med fyldigere tilberedning (f.eks. jomfruhummer med smør og urter), eller retter med lyst kalvekød. Den rødfrugtede profil og lette tanninstruktur fra de røde druer gør den også fremragende til retter med svampe eller milde faste oste. Serveres bedst ved 8–10 °C; i magnum anbefales det at åbne flasken 15–20 minutter før servering, og til mere komplekse madretter kan en kort, nænsom omhældning i karaffel give vinen mulighed for at åbne sig yderligere.

Producent
Champagnehuset Nicolas Maillart har rødder tilbage til 1700-tallet og er et familiehus, der igennem generationer har dyrket vin omkring Écueil og Villers-Allerand i Montagne de Reims. Fokus har altid været på Pinot Noir og på at udtrykke de enkelte terroirs’ særpræg gennem præcise, karakterfulde vine. I dag regnes Maillart som et af de mere ambitiøse grower-huse i regionen, kendt for bæredygtig og biodynamisk inspireret markdrift, lav intervention i kælderen og en tydelig signatur af mineralitet og energi i vinene. Cuvéer som Montchenot viser husets styrke i at arbejde med enkeltmark og landsbyspecifikke udtryk, hvilket har givet dem solid anerkendelse blandt Champagne-entusiaster og kritikere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.