Nicosia Balanubi Zibibbo Liquoroso 0.5L

Nicosia Balanubi Zibibbo Liquoroso er en forførende siciliansk dessertvin, der kombinerer intens aroma, dyb farve og en silkeblød mundfornemmelse. Den er lavet på Zibibbo-druer, som får lov at hænge ekstra længe på vinstokken for at opnå maksimal aromatisk koncentration og naturlig sødme. Navnet er en hyldest til den siciliansk-arabiske digter Al-Ballanubi, som skrev om kærlighed og livets flygtige glæder – præcis den stemning, denne vin indfanger i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår Balanubi med en intens, dyb gylden til ravfarvet tone, der straks signalerer koncentration og sødme. Viskositeten er tydelig, med langsomme gardiner på glassets sider, som vidner om vinens fylde og sukkerindhold. Duften er rig og indbydende med tydelige noter af tørret frugt som abrikos, figner og rosiner, suppleret af kandiseret citrus, honning, blomster og et strejf af krydderi. På ganen er vinen fløjlsblød og fyldig, med en rig, sød smag af tørret frugt, appelsinskal, dadler og akaciehonning, afbalanceret af en behagelig, middelhøj syre, der holder helheden frisk og vinen fra at virke tung. Eftersmagen er lang, krydret og vedvarende aromatisk. Balanubi har et godt lagringspotentiale; med nogle år i kælderen vil de primære frugtnoter udvikle sig i retning af endnu mere kompleks tørret frugt, nøddepræg og tertiære aromaer.

Vinifikation
Zibibbo-druerne til Nicosia Balanubi dyrkes på de solrige skråninger på Sicilien, hvor middelhavsklimaet med varme dage, køligere nætter og havbriser giver optimale betingelser for aromatisk koncentration. Druerne får lov til at hænge ekstra længe på planten og delvist tørre, så sukker- og aromastoffernes koncentration øges, inden de høstes selektivt, typisk manuelt, for kun at udvælge perfekt modne klaser. I kælderen presses druerne skånsomt, og gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer en betydelig naturlig restsødme og giver den karakteristiske hedvinsstil. Vinen modnes herefter i tanke og/eller fade (afhængigt af årgang og husets stil), så aromaerne kan samle sig og strukturen blive endnu mere harmonisk, inden den tappes på flaske.

Mad & Servering
Balanubi Zibibbo Liquoroso er oplagt til desserter med tørret frugt, mandler, nødder og karamel – tænk panna cotta med appelsin, mandelkager, biscotti eller klassiske italienske kager som cannoli og cassata. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste eller modne faste oste, hvor vinens sødme møder ostens salt og intensitet. Serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C for at bevare friskhed og balance i sødmen. En kort iltning i glasset eller i en lille karaffel kan åbne vinens aromatiske nuancer yderligere, men længere tids dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Casa Vinicola Nicosia er et traditionsrigt siciliansk vinhus med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet og har gennem generationer været blandt de store fortalere for øens særlige terroir. Fra deres hjem på Sicilien arbejder Nicosia både med klassiske druer som Nero d’Avola og internationale sorter, samt lokale aromatiske sorter som Zibibbo, som spiller hovedrollen i Balanubi. Huset er kendt for at forene tradition og moderne teknik, og har opnået betydelig anerkendelse for deres evne til at udtrykke Siciliens varme, vulkanske jordbund og middelhavsklima i elegante og karakterfulde vine – lige fra hverdagsvine til mere komplekse specialiteter som denne dessertvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.