Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaboeufs Domaine Confuron Jean-Jacques, 2021

Domaine Confuron Jean-Jacques Pinot Noir 2021 fra Nuits-Saint-Georges er en klassisk Bourgogne med frisk frugt, dybde og fin struktur fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Confuron Jean-Jacques arbejder i hjertet af Bourgogne, hvor Nuits-Saint-Georges giver Pinot Noir med både ryggrad og nerve. Jorden her er typisk kalk og ler, og det passer godt til en stil, der søger balance mellem friskhed, frugt og fasthed. I denne del af Côte de Nuits er udbyttet ofte holdt nede, fordi man vil have koncentration og præcision frem for bredde. Det giver mere alvor i glasset, men uden at miste den saftige side, som gør Pinot Noir fra Bourgogne så indbydende. 2021 var en køligere og mere udfordrende årgang i Bourgogne, og det kan man ofte mærke i vinens fine, lidt strammere profil. Her er druerne typisk høstet forholdsvis tidligt for at bevare friskhed, og arbejdet i kælderen handler om at styre ekstraktionen nænsomt. Vinificeringen ser ofte ud til at være klassisk for området, med gæring på tank og efterfølgende lagring på fad i 12-15 måneder, her med en del nye fade. Det giver Pinot Noir 2021 fra Domaine Confuron Jean-Jacques den kombination af moden frugt, krydderi og et let røgpræg, som passer godt til producentens stil.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Confuron Jean-Jacques Pinot Noir 2021 fra Nuits-Saint-Georges en dyb rubinrød farve med et svagt lilla skær, og duften går direkte til røde kirsebær, hindbær og viol. Der ligger også en diskret røg, lidt svampe og et strejf af skovbund, som giver vinens frugt mere dybde. Smagen er rank og elegant, men den har også struktur nok til, at 2021-årgangen ikke virker letbenet. Tanninerne er silkebløde, og afslutningen bliver hængende med krydderi, røde bær og en fin, jordet tone. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til and, kalv eller perlehøne, især når retten har svampe, timian eller en sauce med lidt dybde. Klassisk i Bourgogne ville jeg tænke coq au vin, boeuf bourguignon eller en gryderet med svampe og bacon, fordi Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges trives med både umami og lidt fedme. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til vildt som rådyr eller hjort, gerne med bagte rodfrugter og kartofler, men den kan også løfte en aftensmad med svinekotelet, svampesauce og grønkål. Til ost er den bedst med faste, lagrede oste, og charcuterie med god salt og krydderi er også et sikkert match.

Producent
Domaine Confuron Jean-Jacques er en klassisk familieejendom i Bourgogne, og navnet Confuron vækker genklang hos dem, der følger Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée tæt. Familien arbejder i en tradition, hvor markarbejdet og den præcise hånd i kælderen betyder mere end store armbevægelser, og det kan mærkes i vinene, som ofte er stramme, rene og bygget til at udvikle sig. Domaine Confuron Jean-Jacques forbindes med Jean-Jacques Confuron, og i dag er det især arven og den konsekvente stil, der bærer husets profil videre. Vinene fra Nuits-Saint-Georges og resten af Bourgogne plejer at vise en tydelig jordforbindelse, hvor Pinot Noir får lov at være både frugtig og seriøs på samme tid. Det er ikke en overgjort stil. Det er Bourgogne, når den er mest ligefrem og mest præcis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.