Opus One Etats-Unis, 2008

Opus One 2008 Cabernet Sauvignon fra Napa Valley er en stram, dyb og klassisk vin med stor præcision, mørk frugt og markant elegance.

Om vinen
Opus One 2008 kommer fra Oakville i Napa Valley, hvor druerne til denne Cabernet Sauvignon-baserede vin vokser i jord med grus, ler og vulkansk præg. Det er et område, hvor varme dage og køligere nætter ofte giver moden frugt, men også struktur og friskhed. De fem druesorter, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec, bruges i klassisk Bordeaux-inspireret stil, hvor Cabernet Sauvignon typisk bærer rygraden. For en vin som denne er balance i marken vigtig, så frugten kan modne helt uden at miste spændstighed. I kælderen er stilen lige så målrettet. 2008-årgangen er lagret 18 måneder på franske barriques, og her har 100 % nye fade sat deres tydelige, men kontrollerede aftryk. Det giver både struktur og den klassiske kombination af vanilje, cedertræ og krydderi, som mange forbinder med Opus One. Vinifikationen er typisk meget præcis, med fokus på at bevare frugtens renhed og give tanninerne en silkeblød, men fast form. Resultatet er en Napa Valley-rødvin, der smager internationalt, men stadig tydeligt af Oakville og årgangen 2008.

Smagsprofil
I glasset ligger Opus One 2008 mørk og tæt, næsten uigennemsigtig, og allerede duften viser, hvor seriøs den er. Du får solmodne solbær, mørk blomme og cassis, men også tobaksblade, cedertræ, grafit og et strejf af vanilje fra fadet. I munden er den fyldig og koncentreret, men ikke tung, for tanninerne er faste og velpolerede, og syren holder frugten løftet. 2008 er en årgang, der her stadig har energi, og det mærkes i den lange, mineralske afslutning, hvor mørk chokolade og krydderi bliver hængende. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, ribeye eller braiseret okseskank, gerne med svampe, skysauce og rodfrugter. Opus One 2008 har nok struktur til rødt kød, og Cabernet Sauvignon-blandingen fra Napa Valley kan stå imod både stegeskorpe og dyb sauce. Til vildt, for eksempel rådyr med brombær og selleripuré, rammer den også meget rent, især fordi 2008 stadig har friskhed nok til at følge retten. På et dansk bord fungerer den flot til langtidsstegt lammebov, andesteg eller en kraftig gryderet med svampe og timian. Den kan også klare modne oste, især Comté, Gruyère eller en fast lagret dansk ost, og den går fint til charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt og servere den med noget salt og lufttørret.

Producent
Opus One er et af de mest kendte navne i Napa Valley, og vinhuset er skabt som et fælles projekt mellem Robert Mondavi og baron Philippe de Rothschild. Mondavi var manden, der satte Napa Valley på verdenskortet som amerikansk kvalitetsregion, mens Rothschild bragte den klassiske Bordeaux-tankegang og et skarpt fokus på blend og stil med sig fra Château Mouton Rothschild. Den idé lever stadig i vinene: en moderne Napa Valley-rødvin bygget på Cabernet Sauvignon, men med støtte fra Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Opus One arbejder konsekvent med en meget præcis, poleret stil, hvor frugten skal være moden, tanninerne fine og helheden stram nok til at ældes i mange år. Oakville er et centralt område for huset, fordi det giver både kraft og et klart, næsten køligt fokus i frugten. 2008 er et godt eksempel på den stil, hvor den rige Napa-profil møder en mere rank og seriøs struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.