Ornellaia Tenuta Dell ' Ornellaia Italie, 2021

Ornellaia 2021 er en Bolgheri-blanding med Cabernet Sauvignon, Merlot og elegance fra Toscana, skabt af Tenuta dell'Ornellaia.

Om vinen
Bolgheri i Toscana er et af de steder, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot virkelig finder deres egen stemme. Her arbejder Tenuta dell'Ornellaia med marker, der ligger tæt på kysten, hvor havet dæmper varmen og hjælper med at bevare friskhed i druerne. Jordene i området varierer meget, men ler, kalk og sandet lerjord giver både struktur, mineralitet og en fin balance i frugten. Det er et sted, hvor modenhed ikke behøver at betyde tyngde, og det mærker man tydeligt i Ornellaia 2021. 2021-årgangen er vinificeret med den præcision, man forventer herfra, hvor hver druesort typisk håndteres separat, så producenten kan bygge cuvéen lag for lag. Efter gæring har vinen fået 18 måneder i franske barriques, omkring 50 procent nye, som giver krydderi, struktur og en diskret cederton uden at overdøve frugten. Det er netop balancen mellem frugt, fad og syre, der gør Bolgheri-vine fra Ornellaia så karakteristiske. 2021 står som en seriøs, men stadig levende fortolkning af husets stil, med fokus på renhed og længde.

Smagsprofil
I glasset er Ornellaia 2021 dyb rubinrød, og du møder først solbær, moden blomme og viol, før de mere sekundære toner langsomt træder frem. Der kommer cedar, tobak og et strejf af mørk chokolade, som giver vinen dybde og et klassisk, næsten grafitagtigt præg. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine og velpolerede, så helheden føles både seriøs og drikkelig. Det er en Bolgheri-vin, der viser, hvor langt Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot kan komme i Toscana, når 2021 er moden og velafbalanceret. Drikkevindue: 2026 til 2042

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget med struktur på tallerkenen. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt med svampe og en god, mørk sauce, hvor Ornellaia 2021 kan folde sine tanniner og sin lange afslutning ud. Den er også oplagt til klassiske retter fra Bolgheri- og Toscana-køkkenet, for eksempel bistecca alla fiorentina eller en rig ragu med tagliatelle. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til andebryst, vildtragout eller modne, faste oste, og især til kød med stegeskorpe og lidt sødme i tilbehøret. Hvis du serverer den til røget eller saltet charcuteri, får du også den cedertræs- og tobaksnote frem, som gør 2021 så interessant.

Producent
Tenuta dell'Ornellaia er en af de producenter, der har været med til at definere Bolgheri som et topområde for rødvin. Ejendommen blev grundlagt i 1980'erne, og navnet er i dag tæt knyttet til stærke profiler som Lodovico Antinori, der var med til at sætte projektet i gang, samt den amerikanske vinmager André Tchelistcheff, som rådgav i de tidlige år. Senere har Axel Heinz været en central vinmager og drivkraft i den stil, mange forbinder med huset i dag, nemlig koncentration uden overekstraktion og en klar fornemmelse for balance. Ornellaia arbejder typisk med en meget selektiv tilgang i mark og kælder, hvor hver parcel og hver druesort vurderes separat, før den endelige blanding samles. Det er også derfor, husets vine ofte føles præcise og lagdelte, snarere end bare store. I Bolgheri er klimaet varmt, men kystnært, og det giver mulighed for modne Cabernet Sauvignon- og Merlot-druer med friskhed i behold, især når vinmarkerne ligger på de blandede jordtyper, som præger området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.