Ovid Red Experiment N2.7 2017

Ovid Red Experiment N2.7 2017 er et sjældent og særdeles vellykket eksperiment fra Ovid på Pritchard Hill i Napa Valley. Vinen er skabt for at undersøge forskellene mellem frugten fra Ovids egne marker og de nærliggende parceller – et projekt, der resulterer i en intens, lagdelt og markant Napa-rødvin. Som med Ovids øvrige eksperimenter er produktionen meget begrænset, hvilket gør flasken til en eftertragtet oplevelse for samlere og vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten blæksorte nuancer. Duften er koncentreret og kompleks med solbær, brombær og mørke kirsebær, efterfulgt af noter af kakao, cola, lakrids, cedertræ og blyantspids. Et diskret fadpræg bidrager med dybde uden at overdøve den modne frugt. På paletten er vinen fyldig, intens og imponerende struktureret. Den mørke frugt dominerer, men balanceres af frisk syre, faste tanniner og en lang, mineralsk eftersmag med krydrede og let bitre nuancer. Den kan nydes allerede nu med lidt luft, men har samtidig koncentration, syre og tanninstruktur til at udvikle sig smukt over mange år – sandsynligvis langt ind i 2030’erne.

Vinifikation
Frugten kommer fra marker, der støder op til Ovids egne parceller højt på Pritchard Hill, hvor jordbundsforholdene adskiller sig en smule fra husets primære vinmarker. Druerne blev høstet på samme tidspunkt og efter samme metode som Ovids egen frugt, så forskellene i terroir kunne undersøges så præcist som muligt. Vinen er sammensat af 70 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot, 11 % Petit Verdot og 8 % Cabernet Franc og har lagret i 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf halvdelen var nye. Ovid arbejder efter førende økologiske principper og driver vingården udelukkende ved hjælp af solenergi.

Mad & Servering
Den kraftfulde vin passer glimrende til oksemørbrad, côte de boeuf, braiseret oksekød og vildt – gerne serveret med svampe, trøffel, selleripuré eller en intens sauce. Den er også et oplagt valg til modne, faste oste. Servér ved 16-18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, især hvis den drikkes ung. Ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at adskille eventuelt bundfald.

Producent
Ovid blev grundlagt i 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson og ligger højt på Pritchard Hill nordøst for Oakville i Napa Valley, tæt på flere af områdets mest anerkendte producenter. Huset er kendt for sine meget små produktioner og for en kompromisløs, eksperimenterende tilgang, hvor kun enkelte vine går igen fra år til år, mens resten udvikles som nye projekter. Winemaker Austin Peterson har stået i spidsen siden 2010 og har gennem erfaring fra blandt andet Napa, Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina sat et tydeligt kreativt præg på Ovids vine. Selv etiketterne trykkes på en 300 år gammel Gutenberg-trykpress – et passende udtryk for et vinhus, hvor tradition og nysgerrig nytænkning går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.