Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2022

Pacher Hof Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2022 er en præcis og karakterfast hvidvin fra Alto Adiges kølige nordlige dalstrøg. En Sylvaner (Verde) fra gamle vinstokke, der kombinerer alpint løft med dybde og tekstur. For dig, der søger en mineralsk, gastronomisk hvidvin med lagringspotentiale.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønligt skær og fine, lyse reflekser. Næse: Stram og ren med noter af grønne æbler, pære og citronblomst, suppleret af hvide blomster, alpine urter og en diskret røg/flintet tone, der peger mod dalens stenrige terroir. Med luftning træder også mandel, gule blommer og en let krydret, urtet dybde frem. Smag: Tør, rank og energisk med sprød, mundvandsfremkaldende syre. Kerne af saftige æbler og pærefrugt møder citruszest, hvid fersken og en saltet, kalket mineralitet. Teksturen er fint cremet fra gamle stokke og kontakt med gærfældning, uden at miste præcisionen. Afslutning: Lang, stenet og ren med vedvarende urtearomaer og et diskret bittermandelbid, der kalibrerer friskheden. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu men udvikler kompleksitet over 6–10 år, hvor nøddepræg, voks og honningnoter kan folde sig ud uden at tabe grebet om syren.

Vinifikation
Valle Isarco (Eisacktal) er Alto Adiges nordligste dal med stejle terrasserede marker i 600–800+ meters højde. De magre, stenrige jorde af gnejs, kvarts og skifer samt store døgnudsving giver druemodenhed med bevarende syre og en markant mineralsk signatur. Pacher Hofs gamle sylvanerstokke giver naturligt lave udbytter og koncentration. Høsten foretages selektivt i hånden for at sikre sund, perfekt moden frugt. Vinifikationen fokuserer på renhed og terrorekspression: skånsom presning, kølig gæring og en rolig modning på gærfældning for tekstur og dybde. Som Riserva indgår typisk en andel modning i store, neutrale fade for at runde vinens kanter, mens hovedvægten bevares på friskhed og mineralitet. Aftappes uden unødigt indgreb for at bevare vinens klare, alpine profil.

Mad & Servering
Forrygende til ørred, fjeldørred eller røget fisk, skaldyr, hvid asparges med sauce hollandaise, urterisotto, schnitzel, lyst fjerkræ samt milde bjergoste og gedeost. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Unge flasker vinder på 20–30 minutters iltning eller en kort dekantering for at åbne de florale og urtede lag.

Producent
Pacher Hof er en historisk ejendom i Valle Isarco med rødder, der går flere århundreder tilbage, og drives i dag af familien Huber. Huset har været blandt de toneangivende producenter i den nordligste del af Alto Adige og er kendt for krystalklare, mineralske hvidvine på alpine druesorter som Sylvaner, Kerner og Riesling. Med fokus på højde, gamle stokke og præcis, lavinterventions-vinifikation har Pacher Hof høstet talrige anerkendelser og bidraget væsentligt til at cementere Valle Isarco som et af Italiens stærkeste terroirs for stramme, lagringsdygtige hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.