Pala Vermentino Stellato 2024

Pala Vermentino Stellato 2024 er en lysende fortolkning af Sardiniens ikoniske hvide drue, skabt til at fremhæve øens maritime friskhed og elegante mineralitet. Stellato er Pala‑familiens flagskibs‑Vermentino, der kombinerer præcision i marken med skånsom kælderarbejde for et rent, tekstureret udtryk. Som en moderne klassiker i regionen viser den, hvorfor Vermentino fra Sardinien har vundet så mange tilhængere blandt vinelskere, der søger intens aroma med saltet kant.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med svagt grønligt skær og krystalklar glans. Duften er udtalt og præcis: saftige citroner og pink grapefrugt, hvide blomster og modne hvide ferskner, ledsaget af vilde middelhavsurter som myrte og salvie samt et diskret strejf af mandel og havbris. På ganen er den tør, slank og spændstig med en fin, cremet tekstur fra lagring på gærrester. Frugten spænder fra citrus til stenfrugt, båret af en vibrerende syre og en tydelig, salt mineralitet. Afslutningen er lang og ren med den klassiske, diskrete bittermandel‑note, der giver appetit. Drikkeklar nu for sin friskhed, men med potentiale til at udvikle mere dybde og nøddepræg over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller nær Serdiana i det sydlige Sardinien, hvor kalkholdige ler- og sandjord samt kølige mistral-vinde fra havet giver koncentration, aromatisk intensitet og en markant mineralsk profil. Klimaet er solrigt og tørt, hvilket sikrer sund frugt og naturlig friskhed. Høsten foretages typisk i de kølige morgentimer og oftest i hånden for at skåne frugten. I kælderen følger skånsom presning og kold klaring, hvorefter mosten gæres ved lav temperatur i rustfrit stål for at bevare druens rene, maritime udtryk. Vinen hviler herefter på fine gærrester i en periode med lejlighedsvis omrøring for ekstra tekstur og kompleksitet, uden indflydelse af eg, så friskhed og terroir står klart.

Mad & Servering
Perfekt til det bedste fra havet: østers, muslinger, råmarineret fisk, grillede skaldyr, blæksprutte samt sardiske klassikere som fregola med hjertemuslinger eller spaghetti med bottarga. Den matcher også fint lette vegetarretter, friske salater og milde, faste oste. Servér ved 8–10 °C i hvidvinsglas; dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner aromabouquetten smukt.

Producent
Pala di Mario Pala & C. er en familieejet producent grundlagt i midten af det 20. århundrede i Serdiana, syd for Cagliari. Huset er kendt som en af Sardiniens førende forkæmpere for lokale druer som Vermentino, Nuragus, Monica og Cannonau, og arbejder med en kombination af traditionel håndværk og moderne præcision. Pala har markeret sig med konsistent høj kvalitet og har gennem årene opnået bred anerkendelse i både italienske og internationale vinmedier, hvilket har cementeret deres betydning for øens vinprofil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.