Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020

Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 er en økologisk rødvin, der fanger Etna-vulkanens intensitet og elegance i samme glas. Her får du en seriøs, terroirdrevet Etna Rosso, hvor Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio viser sig fra deres mest raffinerede side. Vinen kommer fra højtbeliggende marker i 720 meters højde, hvor kølige nætter og vulkansk jord giver en særlig dybde og nerve.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en levende rubinrød farve med fine granatrøde nuancer i kanten – klassisk for velmodnet Nerello fra Etna. Duften er bred og kompleks med tydelige noter af morellokirsebær i alkoholen, sort kirsebær og friske tomatblade, som elegant flettes sammen med strejf af sort peber, sød tobak og et diskret præg af ædel eg. På ganen er vinen tør, harmonisk og utrolig velafbalanceret med en fløjlsblød struktur. Tanninerne er modne og bløde, men giver stadig et fast greb, der lover fin udvikling i flasken. De træagtige noter fra lagringen er fint integrerede og understøtter frugten frem for at dominere. Eftersmagen er lang, krydret og mineralsk, med en næsten saltet, vulkansk kant, der gør vinen både elegant og karakterfuld. Denne årgang har et flot lagringspotentiale og vil kunne udvikle sig smukt i 8–10 år fra høståret, med yderligere kompleksitet i de tertiære aromaer.

Vinifikation
Druerne til Contrada Santo Spirito kommer fra økologisk dyrkede marker på Etnas nordlige skråninger i omkring 720 meters højde, hvor den vulkanske, stenede jord og den store temperaturforskel mellem dag og nat giver druer med intens aroma og frisk syre. Høstudbyttet holdes naturligt lavt, og druerne udvælges omhyggeligt ved høst for at sikre optimal modenhed og sundhed. Gæringen foregår i kegleformede egetræsfade med druernes egne, indfødte gærstammer, hvilket bevarer vinens oprindelige karakter og stedpræg. Den malolaktiske gæring gennemføres fuldt ud for at afrøde syren og give en blødere mundfornemmelse. Vinen lagres derefter i 24 måneder på franske egetræsfade (Ovum) og yderligere 18 måneder på flaske, inden den frigives, så alle elementer kan falde smukt på plads.

Mad & Servering
Denne Etna Rosso er oplagt til retter med mellemfyldige smage og gode råvarer – tænk grillet eller langtidsbraiseret kalv, lam med middelhavsurter, vildtfugle eller klassiske sicilianske retter med tomat, aubergine og svampe. Den går også særdeles godt til charcuteri, modne faste oste og retter med svampe og trøffel, hvor vinens komplekse, krydrede profil virkelig kommer til sin ret. Servér den ved 16–18 °C for at bevare både friskhed og aroma. En let dekantering 1 time før servering anbefales, så duften kan åbne sig og de vulkanske, mineralske nuancer får plads.

Producent
Palmento Costanzo holder til på Etnas nordlige skråninger og har gjort det til sin mission at fortolke vulkanens terroir med præcision og respekt for traditionen. Vingården er indrettet i et historisk “palmento” – et gammelt vinhus – som er nænsomt restaureret og kombineret med moderne teknik. Palmento Costanzo har markeret sig som en vigtig fortaler for kvalitetsvin fra Etna, med fokus på økologisk dyrkning, lokale druesorter og minimal indgriben i kælderen. De højtliggende vinmarker, de gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til detaljen har på få år placeret producenten blandt de mest interessante navne i Etna DOC og i Sicilien generelt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.