Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2008

Palmer 2008 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en elegant Bordeaux med dybde, fine tanniner og klassisk friskhed fra grus og ler.

Om vinen
Palmer i Margaux arbejder med nogle af områdets mest velkendte parceller, hvor grus og ler giver både dræn og dybde. Cabernet Sauvignon spiller ofte hovedrollen, mens Merlot og Petit Verdot bidrager med rundere frugt og lidt mere farve og krydderi. I en årgang som 2008 er det tydeligt, hvordan terroiret i Bordeaux og især Margaux kan give en vin, der føles præcis snarere end tung. Stilen hos Palmer er typisk meget fokuseret på balance. Vinen er lagret 18 til 20 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og et diskret lag af fadkrydderi uden at overdøve frugten. Det passer godt til Cabernet Sauvignon fra Bordeaux, hvor tanniner og friskhed skal have plads. 2008 er en årgang, der ofte viser sig mere klassisk og rank end varmt frugtdrevne årgange, og det klæder denne type vin fint.

Smagsprofil
Palmer 2008 åbner med mørk frugt, især solbær, blomme og lidt viol, og der er hurtigt et lag af cedertræ og tobak, som giver den den klassiske Margaux-rytme. I munden er den elegant og stram på den gode måde, med fine tanniner, god længde og en friskhed, der holder frugten samlet hele vejen. Det er en vin, der ikke behøver at larme for at gøre indtryk. Den viser mere præcision og struktur end kraft, og det gør Cabernet Sauvignon fra Bordeaux så interessant, når den er bedst. Vinen er i sit drikkevindue nu, og den kan sagtens udvikle sig videre nogle år endnu. Drikkevindue: 2020 til 2035

Mad & Servering
Til mad er Palmer 2008 oplagt til rødt kød, især en klassisk entrecôte, oksefilet eller vildt som hjort med en sauce på svampe eller peber. Den faste struktur og de fine tanniner passer også godt til lam med rosmarin eller andebryst, hvor vinen kan tage imod både fedme og krydderi uden at miste sin balance. Som mere regionalt Bordeaux-match kan du gå efter confit de canard eller lammeskank, fordi vinens mørke frugt og lette fadpræg ligger godt til den type retter. På et dansk middagsbord fungerer den også fint til en langtidsbraiseret oksegryde, vildtragout eller modne, lagrede oste, hvor den får lov at spille mod både umami og salt.

Producent
Palmer er et af de navne, der bærer stor vægt i Margaux, både fordi slottet har en stærk historie og fordi stilen er så genkendelig. Ejendommen ligger i Bordeaux, og vinene forbindes især med en mere parfumé, fintpoleret udgave af Margaux, hvor elegance og struktur går hånd i hånd. I nyere tid har Thomas Duroux været den centrale figur som leder af Château Palmer, og han har været med til at præge husets fokus på præcision, markarbejde og en mere naturorienteret tilgang i vinmarkerne. Palmer er også kendt for sit tætte samarbejde mellem ejendommens forskellige vinlinjer, hvor man arbejder med meget høj standard i både mark og kælder. Det er en producent, der sjældent går efter det overgjorte. I stedet handler det om at få Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot til at vise, hvad Bordeaux og især Margaux kan, når balancen mellem frugt, tannin og friskhed sidder rigtigt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.