Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2023

Palmer 2023 Cabernet Sauvignon fra Bordeaux er en silkeblød Margaux med dyb frugt, finesse og klassisk elegance fra gravel og clay.

Om vinen
I 2023 viser Palmer i Margaux igen, hvorfor Bordeaux stadig kan være så præcis og levende, når Cabernet Sauvignon får lov til at spille hovedrollen sammen med Merlot og Petit Verdot. Her kommer frugten fra de klassiske grus- og lerjorde, som giver både dræn og lidt ekstra dybde i vinen. Det er en biodynamisk drevet tilgang, og det mærkes ofte i den rene frugt og den faste, men ikke stramme struktur. 2023 var en årgang, hvor balance og modenhed var vigtigere end ren kraft, og det passer godt til Palmer-stilen. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret parcel for parcel, så hver del af marken kan bidrage med sin egen karakter. I den type Bordeaux bruges ofte temperaturstyret gæring og derefter lagring på franske barriques, og her er det oplyst som 18 måneder med omkring 50 % nye fade. Det giver vinen dens tone af cedertræ, tobak og lidt krydderi uden at lægge frugten ned. Med Cabernet Sauvignon i centrum, støttet af Merlot og en smule Petit Verdot, får 2023 en klassisk Margaux-profil med struktur, parfume og længde.

Smagsprofil
I glasset ligger Palmer 2023 mørk og tæt, men uden at miste den elegante Margaux-rytme. Du får sort kirsebær, blomme og viol først, og så kommer tobak, cedertræ og en let jordet tone, der giver dybde. Smagen er silkeblød, men tanninerne er fine og bestemte, så vinen føles samlet allerede nu, selv om den tydeligt har mere at give. Det er en Bordeaux, der kombinerer friskhed og seriøsitet på den måde, man håber på fra Margaux i 2023. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, ribeye eller braiseret lam med rosmarin og stegte svampe. Den fungerer også rigtig godt med vildt, for eksempel hjort eller rådyr, gerne med en mørk sauce og selleri eller pastinak ved siden af. På den mere klassiske Bordeaux-måde kan du sætte den til and eller entrecôte, mens den på et dansk bord også kan klare langtidsstegt kalvefilet med rodfrugter og rødvinssauce. Til ost er den bedst med lagrede, faste oste eller en moden comté, så frugten og tanninerne stadig får plads.

Producent
Palmer er en af de mest respekterede adresser i Margaux og dermed i hele Bordeaux, kendt for en stil, der kombinerer parfume, finesse og struktur snarere end ren muskelkraft. Ejendommen forbindes især med Bordeaux-husets klassiske idé om balance, men i moderne tid er den også blevet et forbillede for biodynamisk dyrkning i området. Den tætte kobling til Margauxs grus- og lerjorde er vigtig, fordi den giver vinen både friskhed og den lidt florale kant, som mange forbinder med slottet. I kælderen er målet ikke at skjule årgangen, men at forme den, så Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot får lov til at spille sammen uden at miste transparens. Palmer er derfor ikke bare et navn, men et udtryk for en meget præcis fortolkning af Bordeaux, hvor 2023-årgangen læses med både modenhed og spændstighed. I nyere tid er forbindelsen til Thomas Duroux som direktør en vigtig del af historien, fordi han har været central i den biodynamiske udvikling og i den mere præcise, jordnære stil, der kendetegner slottet i dag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.