Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Palmer 2020, Cabernet Sauvignon fra Margaux i Bordeaux, er en elegant og dyb vin fra klassisk gravesjord og den biodynamiske stil.

Om vinen
Druerne kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor Palmer arbejder med dybe grusjorder blandet med ler og kalksten. Det er en terroir, der typisk giver Cabernet Sauvignon spændstighed og struktur, mens Merlot og Petit Verdot bidrager med moden frugt, fylde og lidt ekstra kant. Palmer er kendt for at tage markarbejdet alvorligt, og biodynamisk dyrkning passer godt til en vin, hvor præcision og balance er vigtigere end ren volumen. 2020 blev høstet i en varm og udfordrende sæson i Bordeaux, så timing i marken har været afgørende. Vinen er lagret 18 måneder i franske barriques, cirka 50 procent nye, hvilket giver klassisk fadpræg uden at skubbe frugten væk. Kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot er vinificeret til at bevare friskhed, og den type vin fra Margaux bygger ofte stille og roligt op i glasset frem for at råbe højt fra start.

Smagsprofil
Palmer 2020 i glasset har den der mørke, næsten elektriske energi, som gør Bordeaux fra Margaux så dragende. Du får solbær, blomme, viol og en klar tone af cedertræ, mens tobak og krydderi ligger mere i baggrunden og giver dybde. Smagen er fyldig, men også fint afstemt, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten samlet hele vejen. 2020 er en årgang med både modenhed og struktur, så vinen føles allerede charmerende, men den har tydeligt potentiale til at udvikle sig smukt over mange år. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, en klassisk entrecôte eller en vildtret med svampe og en kraftig sauce. I Bordeaux ville jeg tænke på lam, and eller pigeon med stegte kartofler og en sauce med urter, fordi Palmer 2020 har nok struktur til at følge med. Til et dansk bord fungerer den også virkelig godt til braiseret okseskank, andesteg eller en langtidsstegt culotte med svampe og selleripuré. Den kan også klare lagrede oste og charcuteri, især hvis du serverer noget med lidt salt og fedme, som skærer igennem vinens tannin og fadpræg.

Producent
Palmer er en af de mest respekterede ejendomme i Margaux og hører til blandt de navne, man nævner, når man taler om Bordeaux på højt niveau. Ejendommen er kendt for en stil, hvor elegance og dybde går hånd i hånd, og hvor markarbejdet fylder meget i den samlede kvalitet. Under Thomas Duroux, som står i spidsen for Château Palmer, er fokus blevet endnu tydeligere på biodynamik og på at lave vine, der afspejler Margaux med finesse frem for muskler. Det mærkes især i blendet, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot ikke bare skal være modne, men også præcise og levende. Château Palmer er placeret i hjertet af Margaux i Bordeaux, og det er en del af forklaringen på vinens særlige profil. De dybe grusjorder giver druerne god dræning og hjælper især Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og sikkert, mens indslaget af ler og kalksten bidrager med friskhed og lidt rundere frugt. Palmer arbejder ofte med stor omhu i både mark og kælder, og det er en del af årsagen til, at vinene kan føles så polerede uden at miste spændstighed. 2020 viser netop den balance, som har gjort huset berømt: mørk frugt, aromatisk præcision og en struktur, der kan bære lang lagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.