Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux - Magnum 1,5L, 2022

Palmer 2022 Cabernet Sauvignon i Margaux er biodynamisk Bordeaux med dybde, florale toner og silkeblød struktur fra grus og ler.

Om vinen
Palmer i Margaux arbejder biodynamisk, og det passer godt til et sted som Bordeaux, hvor balance mellem kraft og finesse betyder alt. Druerne kommer fra grus- og lerjorde, som giver både dræning og lidt mere dybde i frugten. I en 2022 fra Margaux er det netop denne kombination, der ofte giver modne, præcise druer med god koncentration uden at miste friskhed. Cabernet Sauvignon og Merlot er klassisk for området, og hos Palmer bliver de typisk vinificeret med fokus på renhed i frugten og struktur i stedet for hård ekstraktion. 2022 er som årgang kendt for modenhed og tæt frugt, så håndteringen i kælderen skal holde vinens linje stram. Her er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, hvor 35-40 % ny eg tilfører krydderi, ceder og lidt toast uden at overdøve Margaux-udtrykket. Det giver en vin, hvor 2022 allerede kan virke meget åben i duften, men stadig har rygrad nok til at udvikle sig flot.

Smagsprofil
Palmer 2022 Cabernet Sauvignon Merlot fra Margaux dufter først af viol, rosenblade og solbær, og derefter kommer blomme, mørk chokolade og et strejf af tobak. I munden er den fyldig, men den bærer sig let, fordi tanninerne er fine og syren holder frugten rank. Det er en vin med den klassiske Margaux-følelse af parfume og struktur på samme tid, og 2022-årgangen giver ekstra modenhed i frugten uden at gøre den tung. Eftersmagen er lang, med mørke bær, ceder og et diskret krydret præg, som bliver hængende længe. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med dybde og saft. Tænk oksefilet, andebryst eller vildt som hjort og rådyr, gerne med svampe, stegte urter eller en sauce med reduceret fond. Til den klassiske Bordeaux-ende af bordet passer den også virkelig godt til lam med hvidløg og rosmarin, eller en entrecôte med pomfritter og bearnaise, hvis du vil holde det mere enkelt. På en dansk middag er Palmer 2022 også stærk til langtidsbraiseret kalv, vildtgryde med kartoffelmos eller modne faste oste, hvor vinens tannin og frugt får lov at arbejde sammen med retten.

Producent
Palmer er et af de mest markante navne i Margaux, og slottet har længe været kendt for at lave vine, der kombinerer parfumering, finesse og seriøs struktur. Ejendommen ligger i den klassiske del af Bordeaux, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon og Merlot meget fine betingelser, og hvor husets stil ofte er mere silkeblød end kraftfuld. I dag forbindes Palmer især med sin biodynamiske tilgang, som blev styrket markant under ledelse af Thomas Duroux, der som direktør har sat tydelig retning for både markarbejde og vinifikation. Vinene fra Palmer har en klar Margaux-energi, men de er sjældent blot elegante på overfladen, for der ligger altid et solidt lag af koncentration og præcision under. Det mærkes også i 2022, hvor moden frugt, friskhed og struktur er samlet i en meget fokuseret helhed. Når Palmer lykkes bedst, er det netop den spænding, der gør vinene interessante i mange år, og 2022 følger den linje tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.