Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2018

Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2018 er en udsøgt dessertvin, der fremhæver det fremragende håndværk af Paolo Cottini. Ved at inkorporere druerne Corvina, Corvinone, Rondinella og Rebo, skaber denne vin en unik og forbedret smagsoplevelse, der overgår den traditionelle Recioto della Valpolicella. Denne vin, hvis navn 'Scriba' ærer den rige tradition, har begrænset produktion og er især efterspurgt lokalt.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Paolo Cottini Scriba en dyb rubinrød farve, der straks fanger øjet. Den komplekse næse afslører en rigdom af intense aromaer - modne røde frugter som rosiner og dadler blander sig med noter af brombær, kanel og sukkerede mandler. Vinen byder også på subtile hints af candyfloss og nødder, især hasselnød, hvilket skaber en forførerisk duftprofil. Smagen er velafbalanceret med en fyldig krop og harmoni, hvor vinens sødme aldrig bliver for overvældende. Den afbalanceres smukt af en forfriskende syre, der fremhæver dens drikkelighed. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, med en behagelig blødhed der hænger ved. Denne dessertvin har et solidt aldringspotentiale, da den allerede har lagret 24 måneder på små træfade og derefter yderligere 6 måneder i flaske.

Vinifikation
Vingården Paolo Cottini befinder sig i hjertet af Valpolicella, specifikt i Castelrotto. Druerne til Scriba IGT Passito kommer fra marker i Negrardalen og Valgatara, der ligger i forskellige højder og skaber druer med unikke egenskaber. Paolo Cottini benytter den klassiske 'pergola' metode, hvilket betyder, at alle druerne er håndplukkede. Efter høst gennemgår druerne en skånsom vinifikation, inden de lagres på små træfade i to år, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til vinen.

Mad & Servering
Paolo Cottini Scriba er en fremragende ledsager til tørre kager og blåskimmeloste, som kan fremhæve vinens rige smagsnoter. Den bør serveres let afkølet for at bevare sin delikate balance af smag. Vi anbefaler at decantere vinen kortvarigt før servering for at lade aromaerne udvikle sig fuldt ud.

Producent
Vinhuset Paolo Cottini, grundlagt af ægteparret Paolo og Sara, er kendt for deres passion for kvalitet og innovation inden for vinfremstilling. Selvom brandet blev etableret i 2010, har Paolo Cottini-familien en lang historie inden for vinproduktionen som strækker sig over fire generationer. Vinhuset ligger i det historiske Valpolicella-område og spiller en vigtig rolle i at bevare, men også forny, de traditionelle metoder og smage, hvilket har gjort dem til en respekteret producent i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.