Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2005

Château Pape Clément 2005 er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan, med dybde, friskhed og flot lagringsevne.

Om vinen
Château Pape Clément 2005 kommer fra Pessac-Léognan, hvor gravel og ler giver Cabernet Sauvignon og Merlot gode vilkår. Det er en jordbund, der dræner godt, men stadig holder nok vand til at sikre balance i den varme og ofte tørre del af Bordeaux. Producenten arbejder biodynamisk, og det mærkes typisk i en mere præcis frugt og en levende struktur, især i et år som 2005. Her handler det ikke om overmoden kraft, men om at lade mark og årgang stå klart i glasset. Efter høsten er druerne typisk sorteret grundigt, og vinen er gæret på en måde, der skal bevare både moden frugt og struktur. Château Pape Clément 2005 har ligget 18 måneder i franske fadbarriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten. Merlot runder Cabernet Sauvignon af, mens fadlagringen tilføjer cedertræ, tobak og en diskret krydret kant. Det er en stil, hvor Bordeaux-traditionen er tydelig, men hvor 2005-årgangen også bidrager med ekstra koncentration og spændstighed.

Smagsprofil
I glasset står Château Pape Clément 2005 mørkt og tæt, og du mærker hurtigt, at det er en vin med både modenhed og energi. Duften går i retning af solmodne solbær, blomme og viol, men der ligger også cedertræ, tobak og en let grafitagtig note bag frugten. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er allerede fint afrundede, så vinen føles smidig frem for tung. Den friske syre holder hele oplevelsen samlet og giver plads til en lang, krydret afslutning, som bliver hængende længe i munden. Her får du en Pessac-Léognan fra Bordeaux, som viser, hvorfor 2005 stadig regnes som en stor årgang. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Château Pape Clément 2005 trives bedst med retter, der kan matche dens dybde og modne tannin. En klassisk kombination er oksefilet, entrecôte eller braiseret lam, gerne med svampe, pebersauce eller ristede rodfrugter. Til det mere regionale køkken er den oplagt til and, helst rosastegt andebryst eller confiteret and med bønner og en kraftig sky. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort med tyttebær og selleri, hvor vinens solbær, tobak og cedertræ får lov at spille sammen med det mørke kød. På et dansk middagsbord kan du sætte den til langtidsstegt oksesteg med kartoffelgratin og svampe, eller til modne faste oste og charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt.

Producent
Château Pape Clément er et af de store navne i Pessac-Léognan og hører til blandt Bordeauxs mest historiske slotte. Vinhuset forbindes med en seriøs tilgang til markarbejde og en stil, der søger både præcision og dybde, ikke mindst i de røde vine på Cabernet Sauvignon og Merlot. Under Bernard Magrez har slottet fået et endnu skarpere fokus på kvalitet og detaljer, og den biodynamiske tilgang er en del af den fortælling. I marken arbejder man med stor omtanke for jord og balance, hvilket passer godt til de grus- og lerjorde, som området er kendt for. Stilen er klassisk Bordeaux, men med nok koncentration og modenhed til at give vinene både karakter i ungdommen og seriøs udvikling i kælderen. Château Pape Clément 2005 er et godt eksempel på, hvordan huset kombinerer tradition, ambition og et tydeligt udtryk for Pessac-Léognan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.