Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021

Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021 er alt andet end en klassisk Pinot Grigio. Denne naturlige hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia bryder med normen og fortolker den berømte drue med et usædvanligt orange præg. Nøje udvalgte druer, intens skindkontakt og minimal indgriben resulterer i en vin, der forener tradition og innovation og hylder den lokale vinmagningstradition.

Smagsprofil
Allerede ved første blik afslører denne vin sin personlighed med en fascinerende, dyb ravfarvet nuance, der kan trække mod en intens pink. Duften er ekspressiv og kompleks, hvor vilde blomster, modne appelsiner, tørret abrikos og et delikat strejf af krydderier møder næsen, balanceret af en let mineralsk undertone. På tungen overrasker Not Pinot Grigio Riserva med lag på lag af smag: moden stenfrugt og appelsinskal flettes sammen med teblade, florale noter og en fin tanninstruktur, som skyldes den lange skindkontakt. Eftersmagen er lang, fyldig og en anelse saltet, hvilket gør oplevelsen både vedvarende og elegant. Vinen har et flot lagringspotentiale på 5-7 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Vinen er skabt af Pinot Grigio-druer fra separate parceller – én sydvendt og én nordøstvendt – som hver bringer balance og karakter til den færdige vin. Druerne blev høstet manuelt, fulgt af afstilkning og hele otte dages skindkontakt i åbne kar, udelukkende med vildgær og uden temperaturekontrol for at fremme den naturlige gæring. Herefter blev vinen let presset og lagret på store slavonske egetræsfade i et helt år, uforstyrret på det fine bundfald, inden den aftappes. Der laves batonnage i de første måneder for at udvinde ekstra struktur og dybde. Resultatet er en vin, der ærligt udtrykker druens og områdets terroir.

Mad & Servering
Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021 er alsidig til mad og passer fortrinligt til det rustikke italienske køkken; prøv den til ovnstegt fjerkræ, svampe-risotto, modne oste eller orientalske retter med aromatiske krydderier. Server den ved 12-14°C, og giv den gerne et kvarters dekantering i glasset eller en karaffel for at åbne de mange lag af aromaer.

Producent
Paraschos-familien har siden 1998 været foregangsmænd for vin af høj kvalitet i Friuli, særligt kendt for deres kompromisløse tilgang til naturlig vinproduktion. Deres marker ligger omkring byen San Floriano del Collio, hvor de benytter traditionelle metoder og minimal intervention i kælderen. Vingården er anerkendt for at revitalisere områdets stolte traditioner inden for orangevin, og Paraschos nyder i dag respekt både blandt naturelskere og klassiske vinkendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.