Passopisciaro, PASSOBIANCO Chardonnay 2022

Passopisciaro's PASSOBIANCO 2022 er en forfriskende hvidvin lavet på 100% Chardonnay, i modsætning til den lokale druesort Carricante. Denne vin stammer fra de stejle terrasser på Etnas vulkanske skråninger, der ligger mellem 850 og 1.000 meter over havets overflade i Contrada Guardiola. Første gang produceret i 2007, leverer PASSOBIANCO en super mineralsk oplevelse med høj syre og rige smagsnoter af knust sten, limeskal og nektarin.

Smagsprofil
Når man skænker et glas PASSOBIANCO, bliver man mødt af en strålende lys gylden nuance. Næsen byder på en intens bouquet af frisk limeskal, saftig hvid frugt som nektarin, og en underliggende aroma af knust sten, der giver et elegant mineralsk præg. Smagen er utrolig levende med en høj syre, der balanceres af vinens rige frugtnoter. Chardonnay-druens karakteristika skinner igennem med lag af moden citrus og en subtil antydning af brændt smør, hvilket tilføjer dybde til smagsprofilen. Finishen er lang og vedholdende med en forfriskende mineralsk eftersmag, der dvæler på ganen. Denne vin har et fremragende aldringspotentiale på fem til ti år, hvilket tillader de komplekse smagsnoter at udvikle sig yderligere over tid.

Vinifikation
PASSOBIANCO vinificeres på de unikke, solbeskinnede høje skråninger af Etna, hvor de markante temperaturforskelle mellem dag og nat fremmer vinens kompleksitet og intensitet. Druerne håndhøstes typisk i slutningen af oktober eller begyndelsen af november fra vinstokke, der er mellem 70 og 100 år gamle. Vinifikationsprocessen indebærer fermentering i stålkar, fulgt af malolaktisk gæring, som blødgør syren og tilføjer en luksuriøs tekstur. Derpå følger en lagring i 18 måneder på store neutrale egetræsfade, hvilket resulterer i en vin, der udtrykker terroirets renhed og druens elegance.

Mad & Servering
Passopisciaro's PASSOBIANCO er en alsidig vin, der egner sig fremragende til retter baseret på fisk, skaldyr og lyse kød som kylling og kalkun. Også retter med cremede saucer eller grillede grøntsager vil blive komplimenteret af vinens syre og frugtighed. Denne vin serveres bedst afkølet ved en temperatur på 10-12°C, og bør nydes efter en kort dekantering for at åbne op for de komplekse aromaer.

Producent
Passopisciaro blev grundlagt af den visionære vinproducent Andrea Franchetti, hvis pionerarbejde på Etna har spillet en afgørende rolle i regionens vinmæssige renæssance. Projektet, der startede i 2000, involverede restaurering af en efterladt vingård på Etnas skråninger i Castiglione di Sicilia. Franchetti's dedikation til terroir-driven vinfremstilling og hans indførelse af et Cru-system har bidraget markant til at forbedre og fremhæve Etnas vine på den internationale scene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.