Pavillon Rouge 2ème Vin Du Château Margaux Margaux, 2001

Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 er en klassisk Bordeaux fra Margaux med Cabernet Sauvignon, Merlot og finesse fra det kølige terroir.

Om vinen
Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor grusjord blandet med ler og kalk giver god dræning og samtidig holder på nok fugt til de varmere år. Det er netop den type jord, som ofte giver Cabernet Sauvignon rygrad og præcision, mens Merlot og Cabernet Franc runder strukturen af. I en vin som denne er der typisk også fokus på stram selektion i marken, for Pavillon Rouge er slottets andet vin og bliver lavet med samme seriøsitet som husets topvin. 2001 er en årgang, hvor modenhed og friskhed kunne mødes flot i Bordeaux, især i en kommune som Margaux. Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og den er lagret 12 til 14 måneder i franske barriques med delvis ny eg. Det giver ikke bare smag af fad, men også en mere rank og samlet struktur, som passer godt til den klassiske stil i Bordeaux. Høsten er normalt manuel på et slot som Château Margaux, og gæringen foregår typisk parcel for parcel, så de enkelte druer kan behandles forskelligt efter modenhed. Det er en vin, hvor vinifikationen skal løfte frugten uden at tage over, og det mærker man tydeligt i en årgang som 2001.

Smagsprofil
Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 har den slags næse, man hurtigt genkender som seriøs Bordeaux, med solbær, blomme, viol, cedertræ og et strejf af tobak. I munden ligger den medium til fyldig, men uden at blive tung, og tanninerne er modne nok til at føles glatte, mens syren stadig holder vinen frisk og levende. 2001 giver ofte lidt mere klassisk rankhed end de mest solmodne år, og det klæder denne vin, fordi frugten får lov at stå klart sammen med fad og tertiære toner. Det er en vin, der sagtens kan nydes nu, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig videre i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Til mad vil den stå stærkt med rosastegt oksemørbrad, entrecôte eller vildt med svampe og rødvinssauce. Det er også oplagt at tænke klassisk Bordeaux-køkken, for Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 har nok finesse til and confit eller lam med rosmarin og hvidløg. På et dansk middagsbord vil den være rigtig god til hjortekølle med selleri, svampe og syltede tyttebær, fordi frugten og tanninerne kan bære det vildtagtige uden at virke hårde. Prøv den også til modne faste oste eller en tallerken med braiseret kød og kartoffelmos, hvor Bordeaux-udtrykket får lov at folde sig roligt ud.

Producent
Pavillon Rouge du Château Margaux er andenvinen fra det ikoniske Château Margaux i Margaux, et af de mest respekterede slotte i Bordeaux. Huset forbindes især med Philippe Bascaules, som i dag står i spidsen som direktør, og med en vintradition, der altid har været båret af præcision, selektion og en meget ren stil. Andenvinen laves for at vise en anden side af slottet, men den skal stadig føles som Château Margaux, bare mere åben og tilgængelig tidligere. Derfor arbejder man med samme fokus på parceller, druesortering og balance, og det mærkes i en vin som 2001, hvor Cabernet Sauvignon og de øvrige klassiske Bordeaux-druer får lov at vise både struktur og elegance. Det er ikke en vin, der jagter kraft for kraftens skyld. Den er bygget til finesse, længde og en klar fornemmelse af Margaux i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.