Pearse Lyons 12 yo Single Malt Irish Whiskey

Pearse Lyons 12 Year Old Single Malt Irish Whiskey er en elegant, modnet irsk single malt, der viser, hvor raffineret irsk whiskey kan være, når tiden får lov at arbejde i fadene. Her får du en lagret, kompleks og samtidig utroligt tilgængelig whiskey, der kombinerer klassisk irsk blødhed med dybde og karakter. Det er en oplagt flaske til både den nysgerrige nybegynder i single malt-verdenen og den erfarne whiskeynyder.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pearse Lyons 12 yo med en klar, gylden ravfarve og let olieagtige gardiner, der langsomt glider ned ad glassets sider – et tydeligt tegn på både alder og koncentration. Næsen åbner med modne noter af vanilje, honning og lys karamel, efterfulgt af tørret frugt, bagt æble og et strejf af citrus og ristede nødder. Subtile toner af egetræ, krydderi og et hint af toffee giver duftbilledet dybde uden at blive tungt. På ganen er den silkeblød og rund, med den klassiske irske triple-distilled lethed, men samtidig en imponerende fylde. Smagen byder på lag af vanilje, malt, toffee, tørret abrikos, appelsinskal og en anelse mælkechokolade. Egefadet giver fine krydderier som muskat, mild peber og et strejf af toastet træ. Eftersmagen er lang, varm og harmonisk med vedvarende noter af sød malt og mild egetræskrydderi. Whiskeyen drikkes flot nu, men kan uden problemer gemmes yderligere 5–10 år for den, der ønsker endnu mere integration mellem frugt og fad.

Vinifikation
Pearse Lyons 12 yo Single Malt stammer fra irsk maltwhiskey, typisk baseret på 100 % maltet byg fra kølige, grønne egne med ideelle vækstbetingelser for korn. Den irske terroir – med milde temperaturer, rig nedbør og næringsrige jorde – giver en aromatisk, blød basis-malt, der egner sig fremragende til længere fadlagring. Kornet høstes ved fuld modenhed, maltningen sker kontrolleret for at bevare rene, kornede aromaer, og destillationen foregår traditionelt på pot stills, oftest tredobbelt destilleret for at opnå den særligt rene og bløde irske stil. Efter destillation lagres whiskeyen i mange år på nøje udvalgte egetræsfade, primært ex-bourbon, hvilket giver klassiske noter af vanilje, kokos og mild karamel, eventuelt suppleret med en mindre andel sherryfade for ekstra frugtighed og dybde. Når de enkelte fade har nået optimal modenhed, sammenstikkes de i en endelig cuvée, der tappes ved en balanceret alkoholstyrke for maksimal drikkeglæde.

Mad & Servering
Denne 12-årige single malt er oplagt som eftermiddags- eller aftenwhiskey, serveret rent i et tulipanformet glas ved ca. 16–20 °C, så både frugt, fad og krydderi kommer tydeligt frem. Den passer fremragende til milde, faste oste, nøddemix, mørk chokolade (omkring 60–70 % kakao), creme brûlée, æbletærte eller desserter med karamel og nødder. Til mad kan den også være et spændende match til røget laks, paté, charcuteri og let røgede eller glaserede svinekødretter. En kort iltning i glasset er som regel nok; ønsker du at åbne den endnu mere, kan du med fordel hælde den på karaffel 10–15 minutter før servering, eller tilsætte et par dråber vand for at fremhæve de mere delikate aromaer.

Producent
Pearse Lyons-navnet er tæt knyttet til moderne irsk whiskeyhistorie. Dr. Pearse Lyons var en af de drivende kræfter i genopblomstringen af irsk whiskey og stod bag flere anerkendte projekter, herunder etableringen af en bynær destilleri-model i Dublin, hvor håndværk, historie og gæstfrihed går hånd i hånd. Destilleriet arbejder efter klassiske irske dyder – ren malt, omhyggelig destillation og lang fadlagring – kombineret med en moderne forståelse for kvalitet og konsistens. På relativt kort tid har Pearse Lyons-whiskeyer opnået pæn international anerkendelse, både hos kritikere og entusiaster, og 12 yo Single Malt repræsenterer den modne, mere komplekse side af husets stil, hvor terroir, tradition og tålmodighed mødes i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.