Pearse Lyons 5 yo Blended Irish Whiskey

Pearse Lyons 5 yo Blended Irish Whiskey er en elegant, irsk blended whiskey med fokus på renhed, frugt og blød drikkeglæde. Den er skabt til dig, der gerne vil lidt længere end de helt klassiske standard-blends – uden at bevæge dig over i de tungeste eller mest tørvede stilarter. Med en minimumsalder på 5 år byder den på mere dybde og kompleksitet end unge blends, samtidig med at den typisk irske blødhed og tilgængelighed bevares. Navnet Pearse Lyons knytter whiskyen til en af de mest markante skikkelser i moderne irsk destillationshistorie og til den relativt unge, men allerede anerkendte Pearse Lyons Distillery i Dublin.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pearse Lyons 5 yo lys gylden til ravfarvet med klare, livlige reflekser – et klassisk udtryk for lagring på primært bourbonfade. Viskositeten er moderat med fine “ben” på glassets sider, som antyder en god balance mellem alkohol og fylde. Næsen er indbydende og frugtig med noter af moden pære, saftige æbler og citrus, efterfulgt af vanilje, lys karamel og et strejf af honning. Bagved anes lette krydderier som hvid peber, muskat og et diskret kornet præg fra malten, der minder om nybagt brød eller kiks. På ganen er whiskyen blød og afrundet med den klassiske irske cremede mundfornemmelse. Smagen åbner med sødmefulde toner af malt, vanilje og toffee, der glider over i frisk frugt, citruszest og et lille hint af ristede nødder. Eftersmagen er medium lang med tørret frugt, mild eg og en let krydret varme, der aldrig bliver skarp. Whiskyen er skabt til at blive nydt relativt ung og frisk – drikkeklar nu og de næste mange år, uden krav om yderligere lagring.

Vinifikation
Pearse Lyons 5 yo stammer fra det urbane miljø omkring St. James’ i Dublin, hvor Pearse Lyons Distillery holder til i en ombygget kirke – et ganske særligt terroir, hvor historie og moderne håndværk mødes. Kornet udvælges med fokus på kvalitet og renhed, og den typiske irske triple destillation giver en ekstra blød og ren spiritus. Whiskyen lagres i minimum 5 år, primært på ex-bourbonfade, som bidrager med vanilje, kokos og mild eg, og i nogle udgaver også en mindre andel fade med tidligere sherryindhold for ekstra dybde og frugt. Blendingen sker med fokus på balance mellem korn- og maltwhiskey, og aftapningen foregår skånsomt for at bevare den frugtige, lette stil, der kendetegner moderne irsk whiskey.

Mad & Servering
Pearse Lyons 5 yo er oplagt som nydelseswhiskey, ren eller med en enkelt isterning. Den let frugtige og bløde stil gør den også velegnet til en klassisk Whiskey Sour eller en Irish Coffee med finesse. Til mad fungerer den fint sammen med milde, cremede oste, røget laks, charcuteri, saltede nødder eller en simpel æbletærte med vaniljeis. Servér den ved 16–20 °C – hverken for kold eller for varm – så åbner aromaerne sig bedst. En egentlig dekantering er ikke nødvendig, men lad gerne whiskyen stå et par minutter i glasset, og giv den et par forsigtige svirp for at frigive de mere delikate frugt- og kryddernoter.

Producent
Pearse Lyons Distillery er opkaldt efter Dr. Pearse Lyons – irskfødt entreprenør, brygger og destillatør – som spillede en vigtig rolle i den moderne genfødsel af irsk whiskey. Destilleriet holder til i den tidligere St. James’ Church i Dublin, smukt restaureret og omdannet til et topmoderne, men karakterfuldt bydestilleri med to kobberkedler som centrale blikfang. Siden åbningen har Pearse Lyons gjort sig bemærket med en række kvalitetsdrevne udgivelser, der kombinerer klassisk irsk blødhed med et mere moderne og frugtigt udtryk. De har været med til at sætte fokus på Irlands nye bølge af små og mellemstore destillerier og anses i dag som et vigtigt navn på den irske whiskeys renæssancescene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.