Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay 2018 fra Pernand-Vergelesses i Burgundy leverer klassisk mineralitet, friskhed og fin fadpræg fra et køligt kalkstensklima.

Om vinen
Pernand-Vergelesses ligger lige på kanten af nogle af Burgundys mest kendte marker, og det kan mærkes i stilen. Her giver kalksten og ler en god balance mellem spændstighed og moden frugt, og Chardonnay trives godt, når man vil have både nerve og fylde i glasset. 2018 var en varm årgang i Burgundy, så frugten er generøs, men den bedste vin fra området holder sig stadig rank og præcis. Det er typisk den slags vin, hvor jordbund og årgang arbejder sammen i stedet for at råbe højest. André Françoise Chardonnay 2018 er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, delvist i nye fade, og det giver vinen ekstra dybde uden at tage over. Fadpræget ligger som et lag af vanilje og let smør, mens friskheden stadig er tydelig. Chardonnay’en er gæret og modnet med fokus på tekstur og balance, så vinen føles samlet og ikke tung. I 2018 er det især vigtigt, at producenten har holdt igen med de mest markante greb, og det virker her som en vin, der er bygget til at vise både frugt og struktur.

Smagsprofil
I glasset får du en Chardonnay fra Pernand-Vergelesses i Burgundy, der står med gylden frugt og en rolig, næsten cremet midte. Du mærker straks moden æble, fersken og citron, og så kommer der et diskret strejf af smør og vanilje fra fadet. 2018 giver mere bredde end en klassisk kølig årgang, men her holdes det hele på plads af frisk syre og en mineralsk, tør afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og sagtens udvikler sig de næste år, hvis du vil have lidt mere dybde i den. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en meget oplagt vin til stegt eller bagt fisk, gerne torsk med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer og kammuslinger. Den har nok fylde til kylling i flødesauce eller en klassisk coq au vin blanc-agtig ret, og den trives også godt med pasta i en cremet sauce med svampe eller parmesan. I Burgund er det oplagt at tænke på escalope de veau med svampe, og den reference giver god mening her, fordi vinens fad og tekstur kan bære retten. På et dansk bord vil den også være stærk til ovnbagt rødspætte med persille, små nye kartofler og en mild sauce, eller til en fast, mild ost som comté eller en god dansk havarti.

Producent
André Françoise er et navn, man møder i den del af Bourgogne, hvor fokus ligger på klassisk håndværk og tydelig plads til mark og årgang. Pernand-Vergelesses er ikke den mest larmende appellation i Côte de Beaune, men den har ry for vine med friskhed, stenagtig nerve og ofte lidt mere stramhed end de mest berømte naboer. Det passer godt til Chardonnay, når producenten vil have balance frem for overmodenhed. Her er stilen typisk den, man forbinder med seriøs Bourgogne: respekt for frugten, moderat brug af egetræ og en klar fornemmelse for, at fadet skal støtte vinen, ikke styre den. Når man ser en vin som denne fra 2018, er det også værd at huske, at årgangen gav mere moden frugt end normalt, så producentens valg i kælderen bliver ekstra vigtige. André Françoise arbejder netop i den tradition, hvor man lader kalkjord, klima og Chardonnay tale tydeligt, uden at gøre det til en stor fortælling. Det er mere nøgternt end dramatisk, og det klæder Pernand-Vergelesses.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.