Philipponnat Brut Royale Reserve Philipponnat

Philipponnat Champagne NV forener Pinot Noir, Meunier og Chardonnay i en frisk, elegant stil med klassisk Champagnedybde og kalket mineralitet.

Om vinen
Philipponnat arbejder i Champagne med stor respekt for de klassiske druer og de kalk- og kridtlag, som giver området sin særlige spændstighed. Her er det Pinot Noir, Meunier og Chardonnay, der bygger strukturen, mens de kølige marker i Champagne hjælper med at holde friskheden stram og præcis. Grundstilen er tør og rank, men uden at miste moden frugt eller den lille cremede kant, som mange forbinder med huset. Denne NV fra Philipponnat er lavet som en cuvée, hvor vinene typisk samles og får tid til at udvikle sig før frigivelse. Ifølge produktinformationen ligger den minimum 3 år på gærresterne i rustfri ståltanke før degorgering, og det giver både finesse og en ren, fokuseret profil. De 9 g/L restsukker placerer den i en tør, men stadig balanceret stil, hvor friskheden får lov at styre. Det er netop den slags vinifikation, der gør Champagne NV fra Philipponnat så anvendelig ved bordet, fordi 2024-årgangen her ikke handler om vintage-præg, men om husstil og balance i glasset.

Smagsprofil
Philipponnat Champagne NV har en lys gylden farve og en meget fin mousse, der lægger sig elegant i glasset. Du får grønne æbler, pære og citrus først, og derefter kommer brioche, let vanilje og en diskret toastet tone, som giver dybde uden at tage over. I munden er den cremet, men stadig stram, med livlig syre og en ren afslutning, der gør den let at vende tilbage til. Det er en vin, der både kan drikkes som aperitif og følge et måltid, og netop derfor fungerer 2024-2027 som et fint drikkevindue for denne stil. Drikkevindue: 2024 til 2027

Mad & Servering
Philipponnat Champagne NV er oplagt som aperitif, men den har også nok struktur til at følge mad. Prøv den med østers, rejer eller andre skaldyr, hvor citrus og syre løfter den salte sødme, eller sæt den til stegt fisk med smør og urter, hvor den cremede mousse matcher retten fint. En klassisk Champagne-vending er kylling med svampe eller blød gedeost, og her er NV'en fra Philipponnat også hjemme. Til det danske bord fungerer den godt med smørrebrød med laks, hønsesalat eller en mild charcuteritallerken, fordi den både renser ganen og giver lidt brød, frugt og dybde til at følge med.

Producent
Philipponnat er et af de huse i Champagne, som mange vinfolk forbinder med Pinot Noir i en seriøs, madvenlig stil. Familien har rødder i området, og huset ligger i Mareuil-sur-Ay, hvor markarbejde og opmærksomhed på terroir er en stor del af identiteten. I nyere tid er navnet især blevet knyttet til Charles Philipponnat, som har stået i spidsen for huset og været med til at forme den mere præcise, druedrevne stil, mange kender i dag. Det er en producent, der arbejder med at bevare friskhed og struktur, frem for at gøre vinene tunge eller brede. Det mærkes også i husets tilgang til blendet, hvor Pinot Noir ofte får lov at spille en central rolle, mens Meunier og Chardonnay bruges til at finjustere frugt og balance. Champagne er et område, hvor jordbund og klima betyder alt, og Philipponnat udnytter især kalk og limestone til at bygge den ranke rygrad, som huset er kendt for. Mange forbinder også Philipponnat med tæt relation til enkelte marknavne og en stil, der både kan være generøs og præcis på samme tid. Det er en del af forklaringen på, at deres NV ikke bare smager af Champagne, men tydeligt af huset Philipponnat.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.