Picchioni Andrea Buttafuoco Bricco Riva Bianca 2021

Picchioni Andrea Buttafuoco Bricco Riva Bianca er en kraftfuld og karakterfast rødvin fra Oltrepò Pavese i Lombardiet, skabt på den klassiske drueblanding Barbera, Croatina og Ughetta. Her får du en seriøs, lagringsdygtig vin med tydelig lokal identitet og masser af dybde og kompleksitet. Buttafuoco DOC fra Solinga-dalen er kendt for sin balsamiske signatur og robuste struktur – en vin for dem, der søger noget mere end det sædvanlige fra Norditalien.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med tæt farvekerne og lette granatrøde nuancer i kanten, som vidner om fadlagring og koncentration. Duften er intens og lagdelt: først tørrede blomster og mørke skovbær, dernæst noter af tørret blomme, sorte kirsebær, tobak og kakao, elegant vævet sammen med varme krydderier og den særlige balsamico-tone, der er typisk for Solinga-dalen. På ganen er vinen fyldig, koncentreret og kødfuld med en fast, men finkornet tanninstruktur, der giver greb uden at virke rustik. Den modne frugt balanceres af en livlig syre, som især Barbera-druen bidrager med, og eftersmagen er lang, intens og let krydret med et strejf af kakao og balsamiske nuancer. Vinens struktur og kompleksitet giver et flot lagringspotentiale; den vil udvikle flere tertiære noter af læder, skovbund og tørret frugt over de næste 8–12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Bricco Riva Bianca kommer fra Solinga-dalen i Oltrepò Pavese, hvor vinmarkerne ligger på sydvendte skråninger med sandet og småstensrig jord, som giver god dræning og naturlig koncentration i druerne. Druerne Barbera, Croatina og Ughetta høstes udelukkende i hånden i små 20 kg kasser, så man både beskytter frugten og kan foretage en nøje selektion af de bedste klaser. Vinificeringen omfatter en lang maceration på mindst 20 dage for at udtrække farve, tannin og aromastoffer. Efter gæring lagres vinen i træfade af forskellige størrelser i cirka 24 måneder, hvilket bidrager til kompleksitet og struktur uden at overdøve frugten. Til sidst hviler vinen minimum 6 måneder på flaske i mørke, før den frigives – et ekstra skridt, der sikrer, at den fremstår mere harmonisk og drikkeklar ved køb.

Mad & Servering
Denne Buttafuoco egner sig fortrinligt til kraftige kødretter og det rustikke, norditalienske køkken. Prøv den til braiserede oksekæber, ossobuco, lammeskank, vildt, grillede bøffer eller langtidssimrede ragùer. Den er også glimrende til modne, faste oste som Grana Padano, Pecorino eller vellagret Taleggio. Serveres ved 16–18 °C i store rødvinsglas, så aromaerne kan folde sig ud. Vinen har godt af at blive iltet; dekantering 1–2 timer før servering anbefales, især mens den er ung, for at blødgøre tanninerne og fremhæve de mere komplekse nuancer.

Producent
Picchioni Andrea er en mindre, kvalitetsorienteret producent i Oltrepò Pavese, som har gjort sig bemærket ved at tage de klassiske lokale druer og stilarter dybt alvorligt. I Solinga-dalen arbejder Andrea Picchioni med fokus på lavt udbytte, omhyggeligt markarbejde og traditionel vinifikation, som fremhæver områdets særlige terroir og den karakteristiske balsamiske tone i vinene. Huset regnes i dag som en af de mest interessante producenter af Buttafuoco DOC, med vine der kombinerer lokal forankring, håndværk og et tydeligt kvalitetsfokus, hvilket har givet dem stor respekt blandt vinentusiaster og sommelierer, der søger autentiske vine fra Lombardiet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.