Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Pichon Comtesse De Lalande 2005 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med dybde, finesse og friskhed fra grus og ler.

Om vinen
Pichon Comtesse De Lalande ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives særligt godt på de grusede jordbundsforhold blandet med ler. Det er netop her, at Bordeaux ofte får sin kombination af struktur, aromatisk dybde og et køligt, præcist udtryk. I 2005 er druerne typisk samlet i en klassisk blanding med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som giver både fylde og kant. Hos Pichon Comtesse er der tradition for at arbejde målrettet med markernes forskelle, så vinens balance mellem frugt, tannin og friskhed bliver tydelig. Vinifikationen i Bordeaux sker ofte med fokus på at bevare druernes identitet og bygge lag på lag af smag. For denne type vin er det helt normalt med gæring på tank og efterfølgende lagring på fad, her 18 måneder i franske barriques, hvor omkring halvdelen er nye. Det giver 2005 en mere afrundet struktur og en tydelig dimension af ceder, krydderi og let toast, uden at frugten mister sin friskhed. I en vin som Pichon Comtesse De Lalande 2005 er det samspillet mellem Cabernet Sauvignon og de øvrige druer, der skaber længde og ro i glasset.

Smagsprofil
Pichon Comtesse De Lalande 2005 står med en mørk, moden frugt, der går i retning af solbær og blomme, men uden at miste Pauillacs klassiske friskhed. Du får også ceder, tobak og en let violet tone, som giver næsen et løft og minder om, hvorfor Bordeaux fra 2005 er så elsket. I munden er den fyldig og tæt vævet, men tanninerne ligger blødt og fint, så vinen føles mere silkeblød end streng. Det er en vin, der folder sig roligt ud i glasset og bliver ved med at give lidt mere, jo længere den står. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med struktur og saft. Tænk braiseret oksekød, lammeskanke eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan matche både stegeskorpe og fedme. Den fungerer også virkelig godt til vildt, især hjort eller rådyr med svampe og en mørk sauce, fordi frugten og tanninen kan tage fat uden at virke hårde. På et dansk bord vil jeg især pege på confiteret and eller langtidsstegt oksebryst med rodfrugter, og til sidst et udvalg af modne oste eller et stykke lagret comté, hvis du vil holde det enkelt.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande er et af de mest kendte navne i Pauillac og ligger lige i krydsfeltet mellem kraft og finesse. Godset er klassificeret som 2. Cru Classé fra 1855 og har i mange år været forbundet med en mere elegant og aromatisk stil end mange af naboerne i Bordeaux. I nyere tid har familien Rouzaud, som også står bag Champagne Louis Roederer, været med til at forme husets retning, og det har styrket fokus på præcision i mark og kælder. Navnet er tæt knyttet til Comtesse de Lalande, som historisk gav slottet sin identitet, og i dag er det stadig en vin, der bygger på den klassiske Pauillac-profil med Cabernet Sauvignon i front. Siden 2000’erne har den tekniske ledelse og markarbejdet arbejdet målrettet for at gøre vinene mere transparente, så terroiret i Pauillac, især grus og ler, træder tydeligere frem. Det er en stil, der ikke jagter volumen for volumenens skyld, men søger struktur, længde og den sikre fornemmelse af Bordeaux, når det er mest præcist.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.