Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2011

Pichon Comtesse de Lalande 2011, Cabernet Sauvignon fra Pauillac i Bordeaux, forener klassisk dybde, grafit og friskhed fra den kølige årgang.

Om vinen
Pichon Comtesse de Lalande 2011 er lavet på den klassiske Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon i førersædet, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. I Pauillac er det især grusjordene med indslag af ler, der giver druerne både dræn og nok vandreserve til at modne langsomt og jævnt. Det er en stil, hvor man ofte søger præcision frem for overmoden frugt, og netop derfor kan 2011 fremstå så balanceret og rank. Når man taler om Pichon Comtesse, er det også værd at huske, at det er et 2. Cru Classé-slot i Bordeaux, altså et navn med stærke traditioner i Médoc. Høsten i Bordeaux i 2011 kom i mange kældre med fokus på selektion, fordi årgangen krævede opmærksomhed for at ramme den rigtige balance mellem modenhed og friskhed. Her er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Den type modning passer godt til Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon ofte får brug for lidt tid til at folde sig ud. Resultatet er en vin, der ikke skal presses, men have ro, så tanninerne samler sig og frugten holder sin kølige, grafitprægede linje.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød vin med en kant af granat, og du mærker hurtigt, at det her er klassisk Pauillac, ikke en overgjort Bordeaux. Duften går i sort ribs, blomme, cedertræ og viol, og bagved ligger der også lidt tobak og jordede krydderier, som giver dybde. Smagen er medium til fyldig, med faste tanniner og en frisk syre, der holder vinen lige i ryggen, så 2011-årgangen fremstår mere elegant end massiv. Pichon Comtesse de Lalande 2011 slutter langt og tørt, med en fin balance mellem frugt, fad og det let grafitagtige præg, som mange elsker i Pauillac. Den er allerede drikkeklar, men har stadig rygrad nok til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2020 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med tyngde. Tænk helstegt oksemørbrad, entrecôte med pebersauce eller vildt som krondyr og rådyr, hvor vinens tannin og friskhed kan arbejde sammen med proteinet og den dybe smag. En klassisk match fra Bordeaux er lam, gerne langtidsstegt med rosmarin og hvidløg, fordi Cabernet Sauvignon i Pauillac trives med både fedme og urtekrydderi. Til et dansk bord fungerer den også godt med andebryst, svampe og kartofler, eller en kraftig ret med braiseret oksekød, selleri og ristede svampe. Server også gerne Pichon Comtesse de Lalande 2011 til modne faste oste eller lidt charcuteri, hvis du vil lade vinen stå i centrum uden et stort måltid.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande er et af de mest markante navne i Pauillac, og slottet er kendt for en stil, der kombinerer klassisk Médoc-struktur med en mere fin og parfumeret side end mange naboer. Ejendommen var i mange år tæt forbundet med familien de Lalande og senere med Roederer-familien, og i nyere tid er navnet især blevet knyttet til den stabile kvalitetslinje under ledelse af Nicolas Glumineau, som har stået i spidsen for vinifikationen siden 2014. Det er et slot, der arbejder i den del af Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon naturligt får stor betydning, og hvor gravel og ler i Pauillac hjælper med at forme vinens rygrad og længde. Det, der især kendetegner Pichon Comtesse de Lalande, er den måde, vinen ofte forener struktur med en mere elegant, floral profil, så den både kan virke klassisk og tilgængelig på samme tid. I 2011 ser man netop den balance tydeligt, med en vin der holder fast i Pauillacs seriøsitet, men uden at miste sit fine, næsten silkede udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.