Pingus 2024 - Peter Sisseck

Pingus 2024 er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck fra ekstremt gamle Tinto Fino-vinstokke i La Horra. Vinen kombinerer imponerende koncentration med friskhed, finesse og en næsten silkefin tanninstruktur. Siden den første årgang i 1995 har Pingus opnået ikonstatus og international anerkendelse som et af Ribera del Duero-områdets mest betydningsfulde vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pingus 2024 dyb og mørk med intense violette nuancer. Duften åbner med viol, blåbær og roser, som efterfølges af fine krydderier og en stadig mere kompleks frugtkarakter. På ganen møder man blåbær og florale toner, der folder sig ud i dybe lag af brombær, friske hindbær og mørk, bitter chokolade. Trods den enorme koncentration virker vinen ikke tung eller overekstraheret; frugten er præcis, og strukturen bæres af ekstremt fine, næsten kniplingsagtige tanniner. Tanninerne har fortsat et tydeligt ungdommeligt greb, men balancen, friskheden og den dybe frugt lover et meget langt udviklingspotentiale. Pingus 2024 bør ideelt have nogle år på flaske, før den for alvor åbner sig, og den vil kunne udvikle større kompleksitet over mange år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Pingus 2024 er fremstillet på 100 % Tinto Fino fra lidt over fire hektar med fritstående vinstokke i parcellerne San Cristóbal og Barroso. De kalkrige marker ligger i 850–900 meters højde ved La Horra, hvor varme, tørre dage og kølige nætter giver både modenhed og friskhed. Vinstokkene blev plantet i 1929 og har været dyrket biodynamisk siden 2000. Efter en krævende vækstsæson, hvor mere end 4.000 paraffinlys beskyttede markerne mod aprilfrost, blev druerne høstet tidligt mellem 10. og 17. september. Gæringen foregår med naturlig gær ved cirka 21–23 °C og med nænsom ekstraktion. Siden 2012 har vinen ikke set nyt egetræ, så frugt, kalkjord og gamle vinstokke kan stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Server Pingus 2024 ved cirka 16–18 °C, gerne efter en forsigtig iltning. Den unge vin kan med fordel dekanteres 2–3 timer før servering, mens ældre flasker bør håndteres mere nænsomt for at bevare vinens finesse. Den kraftfulde, men elegante struktur passer fremragende til langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, grillede kødretter og kraftige svamperetter. Prøv den også til iberisk skinke, modne faste oste eller retter med mørk sauce og urter.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt i 1995 af den danske vinmager Peter Sisseck, som allerede havde opdaget Ribera del Duero-regionens potentiale gennem sit arbejde på Hacienda Monasterio. Omkring La Horra fandt han nogle af områdets ældste Tinto Fino-vinstokke og skabte herfra den første Pingus, som hurtigt fik international opmærksomhed på grund af de ekstremt begrænsede mængder, lave udbytter og kompromisløse selektion. Navnet Pingus stammer fra Sissecks kælenavn som barn. I dag regnes vinen som et ikon fra Ribera del Duero, og Sissecks arbejde har været med til at flytte fokus fra massiv ekstraktion og nyt egetræ til et mere transparent udtryk, hvor gamle vinstokke, kalkjord og mikroklima får lov at definere vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.