Pinot-Chevauchet, Champagne Brut 1. Cru Blanc de Blancs 1990 Magnum 1,5 liter

Pinot-Chevauchet Champagne Brut 1. Cru Blanc de Blancs 1990 i magnum er en sjælden og seriøs vintage-Champagne for dig, der søger dybde, finesse og lagring i særklasse. Den er lavet på 100% Chardonnay, hvor en del er vinificeret på Bourgogne-fade, og den lange modning før frigivelse giver vinen en imponerende kompleksitet og moden elegance. Som Blanc de Blancs fra en højt respekteret grower-producent er det en Champagne med både historisk tyngde og tydeligt håndværk.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en smuk, gylden farve og en fin, vedvarende mousse, som vidner om dens alder og lagring. Bouquetten er præget af toast, brioche og et diskret strejf af honning, mens de modne Chardonnay-toner giver en elegant friskhed og en let nøddeagtig dybde. Smagen er intens, kompleks og meget vedvarende med en flot balance mellem modenhed og friskhed. Den doserede stil er tør og præcis, og den lange flaskelagring har givet vinen stor harmoni og seriøsitet. Denne magnum har fortsat et godt lagringspotentiale, men er samtidig på et niveau, hvor den allerede nu kan nydes for sin fulde modenhed og finesse.

Vinifikation
Pinot-Chevauchet arbejder med druer fra egne marker omkring Moussy og Pierry i Champagne, hvor de 27 parceller ligger på fattig leret kalkstensjord med indhold af flint. Kombinationen af kalk, ler og flint bidrager til vinens spændstighed, mineralske nerve og aromatiske præcision. Druerne høstes manuelt, og denne cuvée er lavet på 100% Chardonnay, hvor cirka 15% er vinificeret på Bourgogne-fade for at tilføre struktur og kompleksitet. Vinen lagrede 8 år før degorgering og yderligere 8 år inden frigivelse, hvilket er usædvanligt ambitiøst og giver den dens markante dybde.

Mad & Servering
Serveres bedst ved 8-10 °C, gerne i et glas med lidt åbning, så de modne aromaer får plads. Den egner sig glimrende til retter med fjerkræ, skaldyr, hummer, trøffel, svampe eller fine retter med smør og nødder, men kan også nydes alene som en meditations-Champagne. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan være en fordel, hvis vinen virker meget lukket ved åbning.

Producent
Pinot-Chevauchet er et uafhængigt familiehus, som har lavet Grower-Champagne gennem fire generationer, længe før begrebet blev moderne. De ejer kun 4 hektar fordelt på 27 parceller i Moussy og Pierry og laver udelukkende Champagne af egne druer, uden køb og salg til de store huse. Huset er kendt for sin grundighed, tålmodighed og høje kvalitet, og alle vine lagres minimum 6 år før frigivelse. De arbejder desuden bæredygtigt og med minimal brug af SO2, og siden 2018 har de været certificeret VDC og HEV.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.