Pinot Domaine Ostertag Ostertag, 2024

Domaine Ostertag Pinot Gris 2024 fra Alsace er fyldig og frisk på samme tid, med moden frugt, krydderi og klassisk kalket nerve.

Om vinen
Domaine Ostertag arbejder biodynamisk i Alsace, og det mærkes ofte i vinens energi og præcision. Her kommer Pinot Gris 2024 fra Epfig, hvor ler og kalksten giver både fylde og friskhed. Vinmarkerne i Alsace kan give modne druer med god aromatik, men hos Ostertag er der typisk fokus på balance frem for overmodenhed. Det passer godt til Pinot Gris, som let bliver tung, hvis mark og vinificering ikke holdes i kort snor. Pinot Gris 2024 er gæret og lagret i ståltank, og det bevarer druens rene frugt og den lette krydrede kant. Den off-dry stil giver vinen en blød fremtoning, men syren holder den oppe, så den ikke føles flad. Stålbehandlingen betyder også, at man får mere frugt og tekstur end fadpræg, hvilket klæder denne type Alsace-vin. Det er en vin, der gerne vil være åben og direkte i glasset, men stadig med nok struktur til mad ved bordet.

Smagsprofil
I glasset får du en Pinot Gris 2024 fra Domaine Ostertag, som ligger et sted mellem blød frugt og frisk spændstighed. Du mærker først fersken, abrikos og et strejf af kaprifolie, og så kommer der ingefær og milde bagekrydderier i eftersmagen. Munden er rund og teksturrig, men den friske syre holder vinen i gang hele vejen. Det er netop den kombination, der gør Alsace så interessant, for her får du både modenhed og skarphed i samme glas. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Domaine Ostertag Pinot Gris 2024 er oplagt til retter, hvor der er lidt sødme, krydderi eller cremethed i spil. Tænk helstegt kylling med salvie og smør, stegt havtaske med beurre blanc eller laks med smørstegte svampe. Den off-dry stil gør også vinen stærk til asiatisk mad, især vietnamesiske forårsruller, thai curry eller wok med ingefær og chili. På det danske bord er den fin til mildt krydret kylling, flødebaserede fiskeretter eller en cremet grøntsagstærte. Den kan også gå godt til bløde oste som brie eller tomme, hvor vinens frugt og syre giver modspil uden at overdøve osten.

Producent
Domaine Ostertag er et af de navne, man bliver ved med at vende tilbage til i Alsace. Familien holder til i Epfig, og domænet er stærkt forbundet med filosofi, følsomhed for marken og en meget ren stil i kælderen. Pierre-Yves Ostertag har været den centrale figur i mange år, og hans arbejde har været med til at gøre huset kendt for både præcision og personlighed. I dag er Domaine Ostertag stadig en producent, hvor biodynamik ikke bare er et mærkat, men en måde at arbejde tættere på vinmarkerne i Alsace. Det giver ofte vine, der føles levende og transparente, også når de har den klassiske Alsace-fylde. Epfig er en del af forklaringen, men lige så vigtigt er håndværket, hvor man forsøger at lade druen og stedet tale klart. For Pinot Gris betyder det typisk, at den naturlige rundhed får lov at være der, uden at vinen mister spændstigheden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.