Pira Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021

Pira Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021 er en raffineret, klassisk Barolo fra en af de mest eftertragtede marker i hele Piemonte. Denne vin kombinerer Cannubi-markens elegance og finesse med Chiara Boschis’ økologiske og håndværksprægede tilgang i kælderen. Resultatet er en Nebbiolo med stor dybde, præcision og et tydeligt præg af sit unikke terroir. Cannubi regnes som Barolos historisk vigtigste cru – et navn, der har stået på etiketter i mere end 250 år. Pira E. & Figli – Chiara Boschis er blandt de producenter, der konsekvent udtrykker Cannubis særlige balance mellem kraft og finesse, og 2021-årgangen lover et langt liv i kælderen for dem, der værdsætter klassisk, lagringsdygtig Barolo.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – en typisk farveprofil for Nebbiolo fra en ung Barolo med høj koncentration og god transparens. Viskositeten antyder en flot ekstraktion og en solid, men velintegreret alkohol. Duften er intens og kompleks med klassiske Barolo-aromaer: rosenblade, viol, tørrede urter og balsamiske toner, sammenvævet med røde kirsebær, granatæble og et strejf af hindbær. Med lidt luft viser den også noter af lakrids, tjære, tobak, fin krydderi fra fadet samt en diskret jordet mineralitet, der er karakteristisk for Cannubi. På ganen er vinen stram og lineær i sin ungdom, med præcise, modne tanniner og en livlig, vibrerende syre, der giver friskhed og længde. Smagen byder på røde stenfrugter, syrlige kirsebær, tranebær og et let sødligt krydderi, der balanceres af salte, mineraliske nuancer. Teksturen er både struktureret og silkefin, hvilket er en af Cannubi-markens store styrker – kraft uden at blive tung, finesse uden at blive spinkel. 2021 har et tydeligt lagringspotentiale: allerede nu kan vinen nydes af den tålmodige med god luftning, men den vil vinde betydeligt i kompleksitet over de næste 8–20 år. Med tiden kan man forvente mere tertiære noter som læder, svampe, tørrede blomster og underkogte frugter, der vil folde vinens nuancer yderligere ud.

Vinifikation
Cannubi-marken ligger som en bakketop mellem Barolo og La Morra og er berømt for sin særlige kombination af sandholdige og kalkholdige mergeljorde, som giver både aromatisk finesse og strukturel ryggrad. Højden og den gode eksponering sikrer druer med fuld fenolisk modenhed, uden at syren tabes – en afgørende faktor for stor Barolo. Hos Pira E. & Figli – Chiara Boschis dyrkes markerne med fokus på økologiske principper og håndarbejde i vinmarken: udbyttet holdes lavt, høsten foregår manuelt, og kun de bedste klaser udvælges. Vinificeringen er klassisk med fokus på renhed og præcision: lang maceration på skallerne for at udtrække farve, tannin og aroma, kontrolleret gæring og lagring på udvalgte fade, så Nebbiolo-druens og Cannubi-terroirets karakter ikke overdøves, men understøttes. Resultatet er en vin, der tydeligt bærer præg af både sted og producentens hånd.

Mad & Servering
Barolo Cannubi 2021 er skabt til bordet og kommer særligt til sin ret med rige, aromatiske retter. Tænk klassiske piemontesiske kombinationer som okse- eller vildtragú med frisk pasta, brasato al Barolo, trøffelbaserede retter, svamperisotto, grillet eller braiseret kalv og lam samt vellagrede faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller modne lokale alpeoste. Vinen bør serveres ved 16–18 °C for at bevare friskheden og samtidig åbne de komplekse aromaer. Unge Baroloer har godt af luft, og det anbefales at dekantere vinen i mindst 1–2 timer før servering – gerne længere, hvis den nydes i sine unge år – for at blødgøre tanninerne og få den fulde duftoplevelse frem.

Producent
Pira E. & Figli – Chiara Boschis er et familiehus med dybe rødder i Barolo, som i dag regnes blandt de mest respekterede producenter i området. Chiara Boschis var en af de første kvindelige frontfigurer i Barolo og har været med til at placere Cannubi på verdenskortet som en af regionens fineste cru-marker. Huset kombinerer tradition og modernitet: respekt for terroir, lavt høstudbytte, markarbejde i hånden og omhyggelig udvælgelse i kælderen, samtidig med en præcis, ren stil og en klar vision om bæredygtighed og økologi. Deres vine er jævnligt blandt de mest efterspurgte Baroloer på markedet og regnes som referencepunkter for, hvordan Cannubi skal smage – elegante, komplekse og lagringsdygtige uden at miste drikkeglæden i deres ungdom.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.