Podere Il Carnasciale Ottantadue 2022

Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023 er en ren Sangiovese fra hjertet af Toscana, skabt som den friske, umiddelbare indgang til et af regionens mest ikoniske boutique-huse. Her får du en elegant, livlig og frugtdrevet rødvin, hvor klarhed og drikkeglæde står i centrum. Uden brug af træ og med fokus på ren frugt, er det en moderne toskaner, der viser Sangioveses lyse, saftige side.

Smagsprofil
I glasset står Ottantadue 2023 i en klar, strålende rubinrød farve med lette, transparente kanter – visuelt let og indbydende. Duften åbner med lys, rød frugt: kirsebær, ribs og hindbær, suppleret af florale noter og et strejf af laktiske nuancer, der kan minde om frisk fløde eller yoghurt. I baggrunden anes en diskret, let letrig og krydret tone, som giver dybde uden at tyngde vinen. På ganen er vinen livlig og saftig med en energisk, dansende syre, der gør den ekstremt appetitvækkende. Frugten er sprød og ren, med fokus på røde bær og et let urtepræg, fint indrammet af silkefine tanniner. Kroppen er middel til let, hvilket gør vinen meget letdrikkelig, men stadig seriøs og karakterfuld. Ottantadue 2023 er skabt til at blive nydt i sin ungdom for dens friskhed og charme, men kan uden problemer udvikle sig pænt over 3–5 år, hvor de mere krydrede og tertiære nuancer vil træde lidt tydeligere frem.

Vinifikation
Podere Il Carnasciale holder til i Valdarno di Sopra i Toscana – et område præget af bakker, stenede jorde og betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver druer med flot aromatisk intensitet og friskhed. Sangiovese-druerne til Ottantadue håndhøstes for at sikre optimal selektion allerede i marken, og kun sund, perfekt moden frugt finder vej til kælderen. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, hvorefter vinen modner videre i beton- og ståltanke i stedet for træ. Denne bevidste fravælgelse af fad sikrer, at Sangioveses rene frugt, syre og finesse står skarpt i forgrunden, uden påvirkning af vanilje eller ristet præg fra egefad.

Mad & Servering
Ottantadue 2023 er en fremragende madvin til det italienske køkken og alt, der kalder på friskhed og saftighed frem for tyngde. Prøv den til klassisk pasta al pomodoro, pizza med tomat og friske urter, grillede grøntsager, charcuteri, lyst kød som kylling eller kalv samt retter med svampe eller tomatbaserede gryderetter. Den klare syre og moderate tannin gør den også velegnet til lettere retter med svinekød eller lam. Servér den ved 15–17 °C, gerne let afkølet på varme dage. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan åbne frugten endnu mere, men decanting er ikke strengt nødvendigt – vinen er skabt til at være umiddelbart tilgængelig.

Producent
Podere Il Carnasciale er et lille, kultpræget boutique-vinhus i Toscana, som har opnået international berømmelse takket være den legendariske Il Caberlot – en sjælden, nærmest mytisk vin baseret på den ekstremt sjældne druesort Caberlot. Vingården arbejder med små parceller, omhyggeligt markarbejde og ekstremt kvalitetsfokus, hvilket har gjort Carnasciale til et reference-navn blandt samlere og vinentusiaster. Med Ottantadue viser huset en mere umiddelbar og tilgængelig side af deres filosofi: samme kompromisløse tilgang til mark og kælder, men i en stil, der er lettere, friskere og mere dagligdags anvendelig. Det gør vinen til en oplagt introduktion til en af Toscanas mest spændende små producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.