Podere il Palazzino, Chianti Classico Grosso Sanese 1998

Podere il Palazzino Chianti Classico Grosso Sanese 1998 er en moden, klassisk toskaner på 100 % Sangiovese fra husets topmarker i hjertet af Chianti Classico. Årgangen er nu fuldt udviklet og kombinerer elegance, dybde og friskhed med den varme, urteprægede karakter, der kendetegner stor Sangiovese. En sjælden mulighed for at opleve en perfekt moden Chianti Classico i harmonisk balance.

Smagsprofil
Udseende: Rubin til granatrød kerne med let teglstenskant – tydeligt moden i farven, men stadig levende. Næse: Modne kirsebær og tørrede tranebær ledsages af viol, læder, tobak, balsamico, skovbund og vilde urter; fine tertiære nuancer af ceder og tørret citruszest folder sig ud i glasset. Smag: Silkebløde, afrundede tanniner bærer en kerne af rød frugt med noter af krydderi, læder og diskret balsamisk sødme. Syren er velformet og løfter frugten, mens mineraliteten fra galestro og kalksten giver spændstighed og længde. Teksturen er medium til fyldig, men altid elegant og fokuseret. Finish og lagringspotentiale: Lang, vedvarende afslutning med lag af urter, jordede toner og et tørt, appetitvækkende bid. Vinen drikker fornemt nu og over de næste 3–5 år ved korrekt opbevaring; ældre flasker kan variere, men den viser stadig vitalitet og klarhed.

Vinifikation
Terroir: Vinmarker omkring 450 m.o.h. i Chianti Classico med markant temperatursving mellem dag og nat. Jordbund af galestro og kalksten leverer nerve, salt mineralitet og fin tanninstruktur – ideelt for rank, aromatisk Sangiovese. Dyrket efter økologiske principper med lavt udbytte for maksimal koncentration. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt og selekteres omhyggeligt. Traditionel gæring med lang skindkontakt for fuld farve-, aroma- og tanninekstraktion. Efter endt alkoholisk og malolaktisk gæring lagres vinen i store slavonske egetræsfade i op til 24 måneder, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at samle vinens elementer og integrere tanninerne.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildt og lam, svamperisotto, ragù med Sangiovese, trøffelprægede pastaretter samt lagret Pecorino Toscano. Server ved ca. 18 °C. Som moden vin anbefales forsigtig dekantering primært for at fjerne depot – hæld langsomt og giv 20–30 minutter i karaffel eller anvend skånsom ‘slow-ox’ i glasset.

Producent
Podere il Palazzino er en lille, familieejet ejendom i Gaiole in Chianti, kendt for terroirdrevne, økologisk dyrkede vine med klassisk nerve og modenhed. Huset har længe været blandt de seriøse fortolkere af Sangiovese i Chianti Classico, og cuvéen Grosso Sanese regnes som flagskibet fra udvalgte, højtliggende parceller. Med fokus på lave udbytter, traditionel vinifikation og lagring på store slavonske fade har Palazzino opnået vedvarende anerkendelse i italienske guider og internationale anmeldelser for vine med karakter, præcision og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.